Histoire de la variété
Le Géant de Boskoop est une ancienne variété de cassissier originaire des Pays-Bas. Elle doit son nom à Boskoop, ville néerlandaise réputée de longue date pour ses pépinières et son activité horticole.
Cultivé depuis de nombreuses années, ce cassissier reste apprécié pour le calibre de ses fruits, leur qualité gustative et leur aptitude à la transformation.
Caractéristiques
Le Cassissier Géant de Boskoop (Ribes nigrum) appartient à la famille des Grossulariacées. Cet arbuste fruitier caduc forme une touffe vigoureuse, dressée et ramifiée. À maturité, il atteint généralement 1 à 1,50 m de hauteur pour une envergure similaire.
Sa floraison apparaît au printemps, généralement en avril-mai. Elle est suivie de grappes portant de gros fruits noir brillant. La récolte s'effectue de début juillet à fin juillet.
Rustique jusqu’à environ -20 °C, Géant de Boskoop peut être cultivé dans la majorité des régions françaises. Il présente également une bonne résistance générale aux maladies.
Goût des fruits
Les gros cassis du Géant de Boskoop possèdent une pulpe sucrée et juteuse, avec la saveur aromatique caractéristique du cassis. Récoltés à pleine maturité, ils peuvent être consommés frais.
Ils sont également très adaptés à la transformation et permettent de préparer confitures, gelées, sirops, coulis, sorbets, pâtisseries ou liqueurs. Les fruits peuvent aussi être congelés rapidement après la récolte afin d'en profiter plus longtemps.
Pollinisation
Le Cassissier Géant de Boskoop nécessite la présence d’une variété compatible à proximité pour assurer une bonne pollinisation et obtenir une récolte satisfaisante.
Nous conseillons de l’associer au Cassissier Noir de Bourgogne. Les deux variétés se pollinisent mutuellement : Géant de Boskoop constitue également un excellent pollinisateur pour Noir de Bourgogne.
Régions de plantation et entretien
Grâce à sa bonne rusticité, le Cassissier Géant de Boskoop convient à la plupart des régions françaises. Comme les autres cassissiers, il apprécie particulièrement les climats tempérés et les situations où le sol conserve de la fraîcheur pendant l’été.
Installez-le au soleil ou à mi-ombre. Dans les régions aux étés chauds, privilégiez une situation légèrement ombragée aux heures les plus chaudes.
Il apprécie une terre profonde, fertile, fraîche et bien drainée, idéalement riche en matière organique. Il tolère également les sols légèrement calcaires.
Les cassissiers proposés en racines nues se plantent d’octobre à avril, hors périodes de gel. Les plants cultivés en conteneur peuvent être installés toute l’année, en évitant les fortes chaleurs et les périodes de sécheresse. Avant la plantation, ameublissez la terre en profondeur et incorporez du compost ou du fumier bien décomposé. Installez les racines sans les replier, rebouchez, tassez légèrement puis arrosez généreusement.
Prévoyez environ 1,20 à 1,50 m entre deux cassissiers. Un paillage organique installé au pied aide à maintenir la fraîcheur du sol et limite le développement des mauvaises herbes.
Au printemps, un apport de compost ou d’engrais organique pour petits fruits accompagne la croissance et la fructification. Arrosez régulièrement durant les périodes sèches, notamment pendant les premières années.
Le Cassissier Géant de Boskoop se développe naturellement en touffe et ne nécessite pas de palissage.
Durant les premières années, laissez l’arbuste former sa charpente en supprimant uniquement les branches faibles, mortes, abîmées ou mal placées.
À partir de la quatrième ou cinquième année, supprimez progressivement chaque hiver les branches les plus âgées, notamment celles de plus de trois ans. Conservez en priorité les jeunes rameaux vigoureux afin d’assurer le renouvellement du bois fructifère.
Cette taille permet de maintenir une touffe aérée et productive et favorise des récoltes régulières au fil des années.
