Groseillier à maquereaux Hinnomäki

Produit en France

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•Couleur des fruits : Rouge

•Exposition : Ensoleillée et mi-ombre

•Pollinisateurs : Variété autofertile

•Récolte : début Juillet à mi Août

•Rusticité : Jusqu'à -20°

Vigoureux.

Le groseillier à maquereaux Hinnomäki est une variété finlandaise, vigoureuse, autofertile et productive. De début juillet à mi-août, ses rameaux épineux portent de gros fruits rouges et translucides. Leur chair juteuse, parfumée et légèrement acidulée devient plus douce à pleine maturité. Ils se dégustent frais ou s’utilisent dans les confitures, gelées et pâtisseries. Rustique et résistant à l’oïdium, ce groseillier se plante à racines nues d’octobre à avril ou en pot toute l’année, hors période de gel ou de forte chaleur.

3 formes disponibles - À partir de 13.99 €

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Touffe 3/5 branches

Plante ramifiée dès la base, composée de 3 à 5 branches principales. Cette forme compacte facilite l'entretien et convient particulièrement aux petits jardins.

Touffe 3/5 branchesRacines nues

766388

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Touffe

Plante formée de plusieurs branches partant directement de la base. Cette forme lui donne un port naturel, ramifié et équilibré, qui s’étoffe au fil de son développement.

TouffeConteneur 2 L - Lot de 3

815213-3

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Groseillier à maquereaux HinnomäkiConteneur 5 L

815178

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Histoire de la variété

Contrairement au groseillier classique, qui produit de petites baies réunies en grappes, le groseillier à maquereaux porte de gros fruits isolés ou rassemblés par deux ou trois sur des rameaux épineux. Ses baies présentent une peau légèrement translucide, parfois duveteuse, et peuvent être vertes, jaunes ou rouges selon les variétés.

Son nom viendrait d’un ancien usage culinaire : ces groseilles entraient dans la préparation d’une sauce acidulée servie avec le maquereau. Cette origine traditionnelle du nom reste toutefois discutée.

Le groseillier à maquereaux Hinnomäki est une variété originaire de Finlande. Son nom est aussi orthographié ‘Hinnonmäki’ dans la littérature horticole. Il existe plusieurs sélections sous cette appellation, avec des fruits rouges, jaunes ou verts. La variété proposée ici correspond à la forme rouge, souvent appelée ‘Hinnonmäki Red’ ou ‘Hinnonmäki Röd’.

Sélectionné sous un climat nordique, ce groseillier se distingue par sa grande rusticité, sa vigueur et sa bonne résistance à l’oïdium.

Caractéristiques techniques

Le groseillier à maquereaux Hinnomäki appartient à la famille des Grossulariacées. Son nom botanique est Ribes uva-crispa ‘Hinnonmäki Red’.

Cet arbuste caduc forme une touffe buissonnante et épineuse d’environ 1.20 m de hauteur pour 75 à 80 cm d’envergure. Sa floraison apparaît en avril ou en mai sous la forme de petites fleurs discrètes.

La récolte commence au début du mois de juillet et peut se prolonger jusqu’à la mi-août selon le climat. Les gros fruits, portés seuls ou en petits groupes, possèdent une peau rouge et translucide. La production est abondante et non remontante.

Goût des fruits

Les groseilles Hinnomäki possèdent une chair juteuse, parfumée et légèrement acidulée. Cueillies avant leur complète maturité, elles restent fermes et conviennent bien aux confitures, gelées, compotes et pâtisseries.

À pleine maturité, les fruits deviennent plus doux et peuvent être dégustés frais. Ils s’utilisent également dans les coulis, jus, sorbets, salades de fruits ou préparations sucrées-salées.

Pollinisation

Le groseillier à maquereaux Hinnomäki est autofertile : un seul plant suffit pour obtenir des fruits. La présence d’une autre variété de groseillier à maquereaux peut néanmoins favoriser une production plus régulière.

Plantation et entretien

Très rustique, le groseillier Hinnomäki résiste à des températures inférieures à –20 °C. Il peut être cultivé dans toutes les régions françaises et présente une bonne résistance à l’oïdium.

Dans les régions fraîches, installez-le au soleil. Dans les secteurs aux étés chauds, préférez une exposition à mi-ombre afin de protéger les fruits et de maintenir la fraîcheur du sol.

Plantez le dans une terre fertile, fraîche et bien drainée. Évitez les sols trop secs ou constamment détrempés.

Respectez une distance d’environ 80 cm entre deux plants pour une haie fruitière ou prévoyez environ 1 m pour une culture en touffe libre.

Lors de la plantation, ajoutez du compost bien décomposé, puis arrosez généreusement. Installez un paillage pour conserver l’humidité du sol. Apportez chaque année du compost ou un amendement organique en fin d’hiver.

Taillez en hiver pour maintenir une touffe aérée. Supprimez les branches mortes, celles qui se croisent et les rameaux les plus anciens. Raccourcissez les pousses latérales pour favoriser la fructification et simplifier la cueillette. Portez des gants épais pour la taille et la récolte en raison des épines. Le palissage est facultatif, mais il peut soutenir les branches chargées de fruits.