Histoire de la variété
Le Cassissier Perles d’Auvergne® est une création des Pépinières et Roseraies Georges Delbard. Sélectionnée pour sa vigueur, sa productivité et la qualité de ses fruits, cette variété porte un nom qui fait référence à l’Auvergne, terre historique des Pépinières Georges Delbard.
Son nom variétal est ‘Delcaresnoi’.
Caractéristiques techniques
Le Cassissier Perles d’Auvergne® (Ribes nigrum ‘Delcaresnoi’) appartient à la famille des Grossulariacées. Il forme un arbuste fruitier caduc, vigoureux et naturellement ramifié, pouvant atteindre environ 1 à 1,50 m de hauteur pour une envergure similaire à maturité.
Sa floraison intervient au printemps, généralement en avril-mai. Elle est suivie par la formation de grappes portant de grosses baies noires. La récolte est assez précoce puisqu’elle commence en juin et se prolonge jusqu’au début du mois de juillet.
Cette variété se distingue par sa très bonne résistance générale aux maladies. Rustique jusqu’à environ -20 °C, elle peut être cultivée dans la majorité des régions françaises.
Goût des fruits
Perles d’Auvergne® produit de gros cassis noirs au goût bien prononcé. Juteuses et aromatiques, les baies offrent la saveur caractéristique du cassis et conviennent aussi bien à la dégustation qu’à la transformation.
Elles peuvent être utilisées pour préparer des confitures, gelées, coulis, sorbets, pâtisseries, sirops ou liqueurs. Les fruits peuvent également être congelés rapidement après la récolte pour être utilisés tout au long de l’année.
Pollinisation
Le Cassissier Perles d’Auvergne® est autofertile. Il peut donc produire des fruits lorsqu’il est planté seul et ne nécessite pas de variété pollinisatrice spécifique.
La proximité d’autres cassissiers fleurissant à la même période peut néanmoins favoriser une bonne pollinisation et contribuer à obtenir des récoltes régulières.
Régions de plantation et entretien
Très rustique, le Cassissier Perles d’Auvergne® convient à la plupart des régions françaises. Il apprécie les climats tempérés et les sols conservant une certaine fraîcheur durant l’été.
Privilégiez une exposition ensoleillée ou à mi-ombre. Dans les régions aux étés particulièrement chauds, une situation légèrement ombragée permet de limiter le dessèchement du sol.
Il apprécie une terre profonde, fertile, fraîche et bien drainée, idéalement enrichie en matière organique.
Les cassissiers proposés en racines nues se plantent d’octobre à avril, hors périodes de gel. Les sujets cultivés en conteneur peuvent être plantés toute l’année, en évitant les périodes de fortes chaleurs et de sécheresse.
Avant la plantation, ameublissez la terre en profondeur et incorporez du compost ou du fumier bien décomposé. Positionnez les racines sans les plier, rebouchez, tassez légèrement puis arrosez généreusement. Prévoyez idéalement 1,25 à 1,50 m entre deux cassissiers. Un paillage organique permet de maintenir la fraîcheur du sol et de limiter la concurrence des mauvaises herbes.
Au printemps, un apport de compost ou d’engrais organique pour petits fruits soutient la croissance et la fructification. Veillez également à maintenir des arrosages réguliers pendant les périodes sèches, notamment durant les premières années.
Le Cassissier Perles d’Auvergne® se développe naturellement en touffe et ne nécessite pas de palissage.
Durant les premières années, laissez la plante développer sa charpente tout en supprimant les rameaux faibles, abîmés ou mal positionnés. Lorsque la touffe est bien installée, la taille consiste principalement à favoriser le renouvellement du bois.
À partir de la quatrième ou cinquième année, supprimez progressivement les branches les plus âgées, notamment celles de plus de trois ans, au profit des jeunes rameaux vigoureux. Éliminez également les branches mortes ou celles qui encombrent le centre de la touffe. Cette taille permet de conserver un arbuste bien aéré et de favoriser une production régulière.
