Description du Pommier Reine des Reinettes (Malus domestica)
Reine des Reinettes est une variété emblématique, originaire des Pays-Bas et connue depuis la fin du XVIIIe siècle sous le nom de Kroon Renet. Parmi les nombreuses reinettes, on trouve aussi la Reinette Grise du Canada et la Reinette Clochard. Les échanges intenses du XIXe siècle entre la France, les Pays-Bas et la Belgique ont introduit la Reine des Reinettes en France. Cette variété de pommier robuste, précoce et productif, se distingue par son adaptabilité à toutes les régions. Pour optimiser la qualité de la récolte, il est conseillé de supprimer quelques fruits très tôt, ce qui augmente le calibre des autres et favorise la récolte suivante. De plus la Reine des Reinettes est un excellent pollinisateur, elle est compatible avec presque tous les pommiers de notre catalogue, sa présence dans votre jardin vous garantira une récolte de pommes abondantes.
Reine des Reinettes appartient à la famille des Rosacées et à l’espèce Malus domestica. Le pommier se pare de fleurs blanches rosées qui éclosent à la fin du mois d'avril et d’un feuillage vert, caduc, signifiant qu'il perd ses feuilles en automne, pour renaître au printemps suivant. Les fruits, d'un rouge vermillon strié de jaune d’or, se récoltent en septembre et peuvent être consommés de septembre à fin octobre.
Pour assurer une bonne pollinisation et donc une fructification optimale, cette variété de pommier nécessite la présence d’autres pommiers pollinisateurs et d’une exposition ensoleillée. Il peut s’épanouir dans un sol riche à la structure légère et bien drainée.
Avec une rusticité allant jusqu'à -30°C, le pommier Reine des Reinettes peut supporter des hivers très rigoureux sans dommage. Cette variété est produite en France, et sa période de livraison s'étend de mi-octobre à avril en racines nues, et toute l’année en pot.
Caractéristiques botaniques et esthétiques
Goût du fruit
La pomme Reine des Reinettes est réputée pour son goût sucré et puissant. Sa chair juteuse et ferme en fait une variété polyvalente en cuisine. Idéale à croquer, elle apporte également une saveur riche et délicate aux tartes et compotes. Parfaite pour les plats sucrés, elle se marie aussi merveilleusement bien avec les préparations salées comme le boudin aux pommes ou les salades automnales. Que ce soit en tarte Tatin, en crumble ou simplement rôtie, la Reine des Reinettes sublime chaque recette avec son arôme distinctif et sa texture agréable.
Pollinisation
La pollinisation est une étape cruciale dans la culture des arbres fruitiers. Elle implique le transfert de pollen d'une fleur à une autre, permettant ainsi la formation des fruits. Tous les pommiers possèdent les parties mâles et femelles nécessaires pour fructifier par eux-mêmes, néanmoins, sans variété pollinisatrice à proximité, vos récoltes seront plutôt maigres. Le pommier Reine des Reinettes gagne donc à être pollinisé par les variétés Delbard Jubilé®, Tentation®, Belle de Boskoop, Reinette Grise du Canada, Royale Delbard®, Delbartardive®, Melrose, Reinette Clochard, Cybèle®, Pomme des Moissons®, Royal Gala® et Golden Delicious.
Trouvez le bon pollinisateur pour votre fruitier dans notre article : La pollinisation des arbres fruitiers.
Région de plantation et climat
Le pommier est un arbre facile à cultiver, parfaitement adapté aux climats tempérés. Mais la robustesse légendaire du pommier Reine des Reinettes lui permet de s'épanouir dans une grande diversité de conditions climatiques, qu'il s'agisse d’un climat océanique, méditerranéen ou continental. Cette variété polyvalente résiste bien aux intempéries et aux variations de température, ce qui en fait un choix idéal pour de nombreux jardins. Que vous soyez en bord de mer, en montagne ou en plaine, le pommier Reine des Reinettes saura s'adapter et produire des fruits délicieux tout en enrichissant votre verger.
Retrouvez tous nos conseils sur la région de plantation de votre fruitier dans notre blog : Les Carnets de Georges Delbard
Envergure de l’arbre
Les envergures indiquées pour les arbres adultes sont fournies à titre indicatif, car elles peuvent varier considérablement en fonction de divers facteurs tels que la nature du sol, le climat, l’exposition, ou encore l'entretien et les tailles pratiquées.
Le pommier Reine des Reinettes peut se développer différemment selon sa forme :
- Scion : Il atteint une hauteur et une largeur de 3 à 4 mètres à taille adulte. Vous recevrez un jeune arbre d’un an composé d’un axe principal d’environ 60 cm et selon l’essence fruitière plus ou moins ramifié. Cet arbre doit être taillé selon la forme souhaitée directement à plantation.
- Fuseau : Il atteint une hauteur et une largeur d’environ 3 à 4 mètres.
- Demi-tige : Avec une hauteur et une largeur d’environ 5 à 6 mètres, il prend une forme plus majestueuse et imposante.
- Cordon : Idéal pour les petits espaces, il s’étire sur 2,5 mètres horizontalement, formant une haie fruitière esthétique et productive.
- Palmette U simple : Avec 30 cm de largeur et 2 à 3 mètres de hauteur, cette forme permet une culture optimisée pour les espaces restreints tout en garantissant une bonne production.
- Palmette U-double : Plus large que la palmette simple, elle s’étend sur 90 cm de largeur pour 2 à 3 mètres de hauteur, offrant une structure fruitière élégante et productive.
Consulter notre article sur la plantation et taille des arbres fruitiers.
Mise à fruits
La mise à fruits désigne le temps nécessaire entre la plantation d'un arbre fruitier et la première fructification.
Les mises à fruit indiquées pour les arbres fruitiers sont fournies à titre indicatif, car elles peuvent fluctuer en fonction de nombreux facteurs tels que la nature du sol, l'exposition, les conditions météorologiques annuelles ou encore les tailles pratiquées par le jardinier. Attention, l’année de plantation compte comme nulle pour la fructification.
La première année, si quelques fruits apparaissent (possible chez le colonnaire et les palmettes), nous vous conseillons vivement de les retirer afin de préserver le développement de l’arbre.
- Scions : Les jeunes arbres commencent à fructifier à partir de 3 à 4 ans, après une période d'établissement plus longue.
- Fuseau, demi-tige, ou palmette U-simple : Ces arbres commencent généralement à produire des fruits à partir de 2 à 3 ans. Cette période permet à l'arbre de bien s'établir avant de porter des fruits.
- Cordons : La mise à fruit peut démarrer à partir de 2 ans après la plantation.
- Palmettes U-double : Ces arbres, étant plus formés, peuvent commencer à produire des fruits dès 1 an après la plantation. Comme indiqué précédemment, il est déconseillé de conserver les premiers fruits.
Si vous faites le choix de vous procurer un fruitier en pot, celui-ci aura un système racinaire déjà développé et vous permettra d’obtenir des fruits environ 1 ans plus tôt qu’en racines nues.
Conservation
Les fruits du pommier Reine des Reinettes se conservent environ un à deux mois dans un endroit frais et aéré. Ils sont à savourer dès la récolte et tout au long de l’automne.
Conseils de dégustation
Pour apprécier pleinement le goût unique du pommier Reine des Reinettes, il est essentiel de savoir comment déguster un fruit correctement. Selon Georges Delbard, il faut prêter attention à la texture, à l'odeur, et au goût du fruit. Voici un résumé des conseils pour bien déguster un fruit :
1. Observation : Commencez par observer la couleur et la forme du fruit. Un bon fruit doit avoir une apparence attrayante.
2. Toucher : Palpez le fruit pour évaluer sa fermeté. Un fruit bien mûr doit être ferme mais légèrement souple sous la pression des doigts.
3. Odorat : Sentez le fruit. Un fruit mûr dégage une odeur agréable et parfumée.
4. Goût : Enfin, goûtez le fruit en prenant une petite bouchée. Savourez la complexité des saveurs en prenant le temps de mâcher lentement.
Pour plus de détails, vous pouvez consulter l'article complet sur notre blog.