Description du Pommier Belle de Boskoop
Le Pommier Belle de Boskoop est une variété ancienne découverte en 1856 par J.K.W. Ottolander dans la région de Boskoop aux Pays-Bas. Dès le mois d'octobre, cet arbre généreux produit de grosses pommes, facilement reconnaissables par leur belle peau rouge gris strié. Ces fruits se distinguent non seulement par leur taille, mais aussi par leur chair ferme, croquante et intensément parfumée, faisant du Belle de Boskoop un incontournable dans les vergers.
Le pommier Belle de Boskoop appartient à la famille des Rosacées et à l’espèce Malus domestica. Le pommier se pare de fleurs blanches rosées qui éclosent à la fin du mois d'avril et d’un feuillage vert, caduc, signifiant qu'il perd ses feuilles en automne, pour renaître au printemps suivant. Les fruits se récoltent durant tout le mois d’octobre et peuvent être consommés de décembre à fin février, grâce à leur excellente capacité de conservation.
Pour assurer une bonne pollinisation et donc une fructification optimale, cette variété de pommier nécessite la présence d’autres pommiers pollinisateurs et d’une exposition ensoleillée. Il peut s’épanouir dans un sol riche à la structure légère et bien drainée.
Avec une rusticité impressionnante allant jusqu'à -30°C, cette variété de pommier est bien adaptée aux climats froids. Il montre également une bonne résistance aux maladies, faisant de lui un choix fiable pour les cultivateurs. La Belle de Boskoop est produite en France et est disponible à la livraison de mi-octobre à début avril.
Caractéristiques botaniques et esthétiques
Goût du fruit
Les pommes Belle de Boskoop sont réputées pour leur saveur acidulée. Cette acidité particulière les rend idéales pour la cuisson, la préparation de tartes et autres desserts, équilibrant parfaitement le sucre ajouté. De plus, leur goût unique se prête bien à un jus de pomme caractéristique et acidulé, souvent apprécié seul ou en cocktails.
Pollinisation
La pollinisation est une étape cruciale dans la culture des arbres fruitiers. Elle implique le transfert de pollen d'une fleur à une autre, permettant ainsi la formation des fruits. Tous les pommiers possèdent les parties mâles et femelles nécessaires pour fructifier par eux-mêmes, néanmoins, sans variété pollinisatrice à proximité, vos récoltes seront plutôt maigres. Le pommier Belle de Boskoop gagne donc à être pollinisé par les variétés Tentation®, Reine des Reinettes, Reinette Grise du Canada et Golden Delicious.
Trouvez le bon pollinisateur pour votre fruitier dans notre article : La pollinisation des arbres fruitiers.
Région de plantation et climat
Le pommier Belle de Boskoop s'adapte particulièrement bien aux climats continentaux, typiques des régions centrales et de l’est de la France. Ces zones se caractérisent par des hivers froids et des étés chauds, conditions idéales pour cette variété. Cependant, sa robustesse lui permet également de résister à des climats plus rigoureux. Grâce à sa grande résistance au froid, le pommier Belle de Boskoop peut être cultivé avec succès dans des régions où les températures hivernales sont basses, offrant une certaine flexibilité aux cultivateurs quant à sa localisation.
Retrouvez tous nos conseils sur la région de plantation de votre arbre fruitier dans notre blog : Les Carnets de GeorgesDelbard.
Envergure de l’arbre
Les envergures indiquées pour les arbres adultes sont fournies à titre indicatif, car elles peuvent varier considérablement en fonction de divers facteurs tels que la nature du sol, le climat, l’exposition, ou encore l'entretien et les tailles pratiquées.
Le pommier Belle de Boskoop peut se développer différemment selon sa forme :
- Scion : Il atteint une hauteur et une largeur de 3 à 4 mètres à taille adulte. Vous recevrez un jeune arbre d’un an composé d’un axe principal d’environ 60 cm et selon l’essence fruitière plus ou moins ramifié. Cet arbre doit être taillé selon la forme souhaitée directement à plantation.
- En fuseau : L'arbre atteint généralement une largeur et une hauteur de 3 à 4 mètres. Cette forme est idéale pour les petits jardins et facilite l'entretien et la récolte.
- En demi-tige : Il peut s'étendre jusqu'à 5 à 6 mètres de large et de haut, convenant bien aux vergers plus spacieux.
- En palmette U-simple : L'arbre prend une forme étroite avec une largeur de 30 cm et une hauteur de 2 à 3 mètres. Cette formation est souvent utilisée contre un mur ou une clôture.
- En palmette U-double : Plus large que la palmette simple, elle s’étend sur 90 cm de largeur pour 2 à 3 mètres de hauteur, offrant une structure fruitière élégante et productive.
Consulter notre article sur la plantation et taille des arbres fruitiers.
Mise à fruits
La mise à fruits désigne le temps nécessaire entre la plantation d'un arbre fruitier et la première fructification.
Les mises à fruit indiquées pour les arbres fruitiers sont fournies à titre indicatif, car elles peuvent fluctuer en fonction de nombreux facteurs tels que la nature du sol, l'exposition, les conditions météorologiques annuelles ou encore les tailles pratiquées par le jardinier. Attention, l’année de plantation compte comme nulle pour la fructification.
La première année, si quelques fruits apparaissent (possible sur les palmettes), nous vous conseillons vivement de les retirer afin de préserver le développement de l’arbre.
- Fuseau, demi-tige, ou palmette U-simple : Ces arbres commencent généralement à produire des fruits à partir de 2 à 3 ans. Cette période permet à l'arbre de bien s'établir avant de porter des fruits.
- Scions : Les jeunes arbres commencent à fructifier environ à partir de 3 à 4 ans, après une période d'établissement plus longue.
- Palmettes U-double : Ces arbres, étant plus formés, ils peuvent commencer à produire des fruits dès la première année. Comme indiqué précédemment,il est déconseillé de conserver les premiers fruits pour permettre à l'arbre de concentrer ses ressources sur son développement structurel.
Si vous faites le choix de vous procurer un fruitier en pot, celui-ci aura un système racinaire déjà développé et vous permettra d’obtenir des fruits environ 1 ans plus tôt.
Conservation
Les pommes Belle de Boskoop se conservent très bien, avec une durée de conservation pouvant aller jusqu'à 5 mois. Cette capacité de conservation prolongée en fait une variété particulièrement appréciée pour les utilisations tout au long de l'hiver. Les fruits gardent leur fraîcheur et leur saveur, permettant de profiter de leur qualité bien après la période de récolte.
Conseils de dégustation
Pour apprécier pleinement le goût unique du Belle de Boskoop, il est essentiel de savoir comment déguster un fruit correctement. Selon Georges Delbard, il faut prêter attention à la texture, à l'odeur, et au goût du fruit. Voici un résumé des conseils pour bien déguster un fruit :
1. Observation : Commencez par observer la couleur et la forme du fruit. Un bon fruit doit avoir une apparence attrayante.
2. Toucher : Palpez le fruit pour évaluer sa fermeté. Un fruit bien mûr doit être ferme mais légèrement souple sous la pression des doigts.
3. Odorat : Sentez le fruit. Un fruit mûr dégage une odeur agréable et parfumée.
4. Goût : Enfin, goûtez le fruit en prenant une petite bouchée. Savourez la complexité des saveurs en prenant le temps de mâcher lentement.
Pour plus de détails, vous pouvez consulter l'article complet sur notre blog.
