Description du Pommier Cybèle® (Malus domestica)
Le pommier Cybèle® a été introduit sur le marché en 1993 par les Pépinières et Roseraies Georges Delbard. Depuis lors, cette variété a gagné en popularité grâce à ses caractéristiques remarquables, notamment sa facilité d’entretien et sa résistance impressionnante aux maladies comme la tavelure. De ce fait, il est très apprécié des jardiniers amateurs, cherchant à commencer leur premier verger.
La variété Cybèle® appartient à la famille des Rosacées et à l’espèce Malus domestica. Cette espèce regroupe les pommiers cultivés pour leurs fruits comestibles, résultant d'une longue domestication et sélection par l'homme à travers les âges. Le pommier se pare de fleurs blanches rosées qui éclosent à la fin du mois d'avril et d’un feuillage vert, caduc, signifiant qu'il perd ses feuilles en automne, pour renaître au printemps suivant. Les fruits, d'un rouge clair, presque rose foncé, se récoltent de mi-septembre à mi-octobre et peuvent être consommés jusqu’à mi-novembre.
Pour assurer une bonne pollinisation et donc une fructification optimale, cette variété de pommier nécessite la présence d’autres pommiers pollinisateurs et d’une exposition ensoleillée. Il peut s’épanouir dans un sol riche à la structure légère et bien drainée.
Avec une rusticité allant jusqu'à -30°C, le pommier Cybèle® peut supporter des hivers très rigoureux sans dommage. Cette variété est une création des Pépinières et Roseraies Georges Delbard, produite en France, et sa période de livraison s'étend de mi-octobre à avril en racines nues, et toute l’année en pot.
Caractéristiques botaniques et esthétiques
Goût du fruit
Cette variété de pommier se distingue par un équilibre parfait entre les saveurs sucrées et acidulées de ses pommes, offrant une expérience gustative des plus délicates. Naturellement délicieuse, la pomme Cybèle® se savoure principalement crue mais son goût polyvalent peut également se prêter à diverses tartes et compotes.
Pollinisation
La pollinisation est une étape cruciale dans la culture des arbres fruitiers. Elle implique le transfert de pollen d'une fleur à une autre, permettant ainsi la formation des fruits. Tous les pommiers possèdent les parties mâles et femelles nécessaires pour fructifier par eux-mêmes, néanmoins, sans variété pollinisatrice à proximité, vos récoltes seront plutôt maigres. Le pommier Cybèle® gagne donc à être pollinisé par les variétés Delbarestivale®, Régali®, Royal Gala®, Reine des Reinettes, Harmonie®, Delbard Jubilé®, Tentation® ou encore Golden Delicious.
Trouvez le bon pollinisateur pour votre fruitier dans notre article : La pollinisation des arbres fruitiers.
Région de plantation et climat
D’une robustesse remarquable, le pommier Cybèle® s’adapte à une large gamme de climats, faisant de lui une variété particulièrement versatile. Il prospère tant dans les climats tempérés ou continentaux, où les saisons sont bien marquées, que dans les régions plus chaudes telles que le climat méditerranéen. Contrairement à de nombreux autres pommiers, Cybèle® supporte ces conditions variées avec brio, rendant sa culture possible dans presque toutes les régions de France. Toutefois, il trouve ses limites sur les côtes océaniques, où les conditions peuvent être moins favorables.
Retrouvez tous nos conseils sur la région de plantation de votre arbre fruitier dans notre blog : Les Carnets de GeorgesDelbard.
Envergure de l’arbre
Les envergures indiquées pour les arbres adultes sont fournies à titre indicatif, car elles peuvent varier considérablement en fonction de divers facteurs tels que la nature du sol, le climat, l’exposition, ou encore l'entretien et les tailles pratiquées.
Le pommier Cybèle® se développe différemment selon sa forme :
- Scion : Il atteint une hauteur et une largeur de 3 à 4 mètres à taille adulte. Vous recevrez un jeune arbre d’un an composé d’un axe principal d’environ 60 cm et selon l’essence fruitière plus ou moins ramifié. Cet arbre doit être taillé selon la forme souhaitée directement à plantation.
- Fuseau : Il atteint une hauteur et une largeur d’environ 3 à 4 mètres, offrant une silhouette élégante et élancée.
- Demi-tige : Avec une hauteur et une largeur d’environ 5 à 6 mètres, il prend une forme plus majestueuse et imposante.
- Cordon : Idéal pour les petits espaces, il s’étire sur 2,5 mètres de longueur, (horizontalement) formant une haie fruitière esthétique et productive.
- Palmette U simple : Avec 30 cm de largeur et 2 à 3 mètres environ de hauteur, cette forme permet une culture optimisée pour les espaces restreints tout en garantissant une bonne production.
- Palmette U-double : Plus large que la palmette simple, elle s’étend sur 90 cm de largeur pour 2 à 3 mètres de hauteur, offrant une structure fruitière élégante et productive.
Consulter notre article sur la plantation et taille des arbres fruitiers.
Mise à fruits
La mise à fruits désigne le temps nécessaire entre la plantation d'un arbre fruitier et la première fructification.
Les mises à fruit indiquées pour les arbres fruitiers sont fournies à titre indicatif, car elles peuvent fluctuer en fonction de nombreux facteurs tels que la nature du sol, l'exposition, les conditions météorologiques annuelles ou encore les tailles pratiquées par le jardinier. Attention, l’année de plantation compte comme nulle pour la fructification.
La première année, si quelques fruits apparaissent (possible chez le colonnaire et les palmettes), nous vous conseillons vivement de les retirer afin de préserver le développement de l’arbre.
- Scions : Les jeunes arbres commencent à fructifier environ à partir de 3 à 4 ans, après une période d'établissement plus longue.
- Fuseau, demi-tige, ou palmette U-simple : Ces arbres commencent généralement à produire des fruits à partir de 2 à 3 ans. Cette période permet à l'arbre de bien s'établir avant de porter des fruits.
- Cordons : La mise à fruit peut démarrer à partir de 2 ans après la plantation.
- Palmettes U-double : Ces arbres, étant plus formés (âgés de 5 ans), peuvent commencer à produire des fruits dès 1 an après la plantation. Comme indiqué précédemment, il est déconseillé de conserver les premiers fruits.
Si vous faites le choix de vous procurer un fruitier en pot, celui-ci aura un système racinaire déjà développé et vous permettra d’obtenir des fruits environ 1 ans plus tôt qu’en racines nues.
Conservation
Les pommes du Cybèle® sont faites pour être dégustées dès la cueillette, révélant toute leur fraîcheur et leur saveur. Toutefois, elles peuvent être conservées jusqu’à environ deux mois dans un lieu aéré et fraîs, préservant leurs qualités jusqu'à mi-novembre. Ainsi, vous pouvez prolonger le plaisir de savourer ces délicieuses pommes bien au-delà de la période de récolte.
Conseils de dégustation
Pour apprécier pleinement le goût unique du Cybèle®, il est essentiel de savoir comment déguster un fruit correctement. Selon Georges Delbard, il faut prêter attention à la texture, à l'odeur, et au goût du fruit. Voici un résumé des conseils pour bien déguster un fruit :
1. Observation : Commencez par observer la couleur et la forme du fruit. Un bon fruit doit avoir une apparence attrayante.
2. Toucher : Palpez le fruit pour évaluer sa fermeté. Un fruit bien mûr doit être ferme mais légèrement souple sous la pression des doigts.
3. Odorat : Sentez le fruit. Un fruit mûr dégage une odeur agréable et parfumée.
4. Goût : Enfin, goûtez le fruit en prenant une petite bouchée. Savourez la complexité des saveurs en prenant le temps de mâcher lentement.
Pour plus de détails, vous pouvez consulter l'article complet sur notre blog.