Description du Marie Ménard
Le pommier à cidre Marie Ménard est une variété vigoureuse, au port semi-érigé et arrondi. Peu ramifié et facile à conduire, il atteint environ 5 m de hauteur pour 4 m d’envergure à maturité. Son feuillage est large et denté, et sa floraison blanche, abondante et mellifère, apparaît début mai, souvent à l’abri des gelées printanières.
Caractéristiques botaniques et esthétiques
Goût du fruit
Ses pommes sont douces-amères, juteuses et parfumées, avec un bon équilibre entre sucre et acidité. Elles offrent un moût riche en tanins, parfait pour le cidre, auquel elles apportent finesse, rondeur et couleur. Elles se prêtent aussi à la transformation en jus, vinaigre, gelées ou pommes cuites.
Pollinisation
Variété autostérile, Marie Ménard ne peut se polliniser seule ni polliniser efficacement d’autres pommiers. Elle nécessite la proximité d’autres variétés à floraison demi-tardive comme Kermerrien, Douce Coët ligné.
Région de plantation et climat
Rustique, ce pommier supporte des températures allant jusqu’à -20 °C et s’adapte à toutes les régions de France. Sa floraison tardive limite les risques liés aux gelées de printemps.
Envergure de l’arbre
À maturité, l’arbre mesure environ 5 m de haut pour 4 m de large. Son port convient particulièrement aux formes en haute tige.
Mise à fruits
La mise à fruits est assez lente, mais la production est régulière, avec peu d’alternance. L’arbre est moyennement sensible aux maladies courantes (tavelure, oïdium, chancre) et résistant au feu bactérien.
Conservation
La récolte se fait vers fin octobre. Les pommes se consomment rapidement après cueillette pour la transformation (cidre, jus), mais peuvent se conserver quelques semaines en chambre froide ou dans un local frais, sain et obscur, entre 1 et 10 °C.
