Description du Pommier Grand Alexandre (Malus domestica)
Le pommier Grand Alexandre trouve ses origines en Ukraine vers 1700. Importée en 1817 par un pépiniériste anglais, il la nomme "Alexandre Ier" en l'honneur du tsar russe. Contrairement à ce que son nom pourrait laisser croire, il n’a aucun lien avec le conquérant macédonien. La taille impressionnante de ses fruits lui vaut d’abord le surnom de "gros-alexandre", qui évoluera en "grand-alexandre". Aujourd'hui, cette variété est prisée des amateurs de pommes en France pour son calibre parfois spectaculaire.
Grand Alexandre appartient à la famille des Rosacées et à l’espèce Malus domestica. Le pommier se pare de fleurs blanches rosées qui éclosent à la mi-avril et d’un feuillage vert, caduc, signifiant qu'il perd ses feuilles en automne, pour renaître au printemps suivant. Les fruits, d'un vert clair jaunâtre enrubanné de rouge, se récoltent en début septembre et peuvent être consommés jusqu’à fin octobre.
Pour assurer une bonne pollinisation et donc une fructification optimale, cette variété de pommier nécessite la présence d’autres pommiers pollinisateurs et d’une exposition ensoleillée. Il s’épanouit avec une exposition ensoleillée, dans un sol riche et à la structure légère et bien drainée.
Avec une rusticité allant jusqu'à -30°C, le pommier Grand Alexandre peut supporter des hivers très rigoureux sans dommage. Cette variété est produite en France, et sa période de livraison s'étend de mi-octobre à avril en racines nues, et toute l’année en pot.
Caractéristiques botaniques et esthétiques
Goût du fruit
Le pommier Grand Alexandre offre des fruits au goût sucré avec une note subtile d’acidité. Cette harmonie de saveurs confère à la pomme une qualité gustative raffinée, idéale pour la dégustation fraîche, à croquer. De plus, sa taille généreuse en fait un en-cas satisfaisant, capable de rassasier pleinement. Néanmoins, cette pomme peut toujours servir en pâtisserie, notamment en tartes ou crumbles qui raviront petits et grands.
Pollinisation
La pollinisation est une étape cruciale dans la culture des arbres fruitiers. Elle implique le transfert de pollen d'une fleur à une autre, permettant ainsi la formation des fruits. Tous les pommiers possèdent les parties mâles et femelles nécessaires pour fructifier par eux-mêmes, néanmoins, sans variété pollinisatrice à proximité, vos récoltes seront plutôt maigres. Le pommier Grand Alexandre gagne donc à être pollinisé par les variétés Golden Delicious et Granny Smith.
Trouvez le bon pollinisateur pour votre fruitier dans notre article : La pollinisation des arbres fruitiers.
Région de plantation et climat
Le pommier est l'un des arbres fruitiers les plus faciles à cultiver, grâce à sa grande rusticité et à sa capacité d'adaptation à divers climats. Le pommier Grand Alexandre se développe idéalement dans un climat tempéré et continental, ce qui le rend adapté à la culture dans la plupart des régions de France. En climats océanique et méditerranéen, les conditions de croissance peuvent ne pas être optimales (vent, sécheresse) et ne pas donner de bons résultats de fructification.
Retrouvez tous nos conseils sur la région de plantation de votre fruitier dans notre blog : Les Carnets de GeorgesDelbard.
Envergure de l’arbre
Les envergures indiquées pour les arbres adultes sont fournies à titre indicatif, car elles peuvent varier considérablement en fonction de divers facteurs tels que la nature du sol, le climat, l’exposition, ou encore l'entretien et les tailles pratiquées.
Le pommier Grand Alexandre peut se développer différemment selon sa forme :
- Scion : Il atteint une hauteur et une largeur de 3 à 4 mètres à taille adulte. Vous recevrez un jeune arbre d’un an composé d’un axe principal d’environ 60 cm et selon l’essence fruitière plus ou moins ramifié. Cet arbre doit être taillé selon la forme souhaitée directement à plantation.
- Fuseau : le pommier peut atteindre 3 à 4 mètres de hauteur et de largeur, ce qui constitue un choix idéal pour les jardins de taille moyenne.
Consulter notre article sur la plantation et taille des arbres fruitiers
Mise à fruits
La mise à fruits désigne le temps nécessaire entre la plantation d'un arbre fruitier et la première fructification.
Les mises à fruit indiquées pour les arbres fruitiers sont fournies à titre indicatif, car elles peuvent fluctuer en fonction de nombreux facteurs tels que la nature du sol, l'exposition, les conditions météorologiques annuelles ou encore les tailles pratiquées par le jardinier. Attention, l’année de plantation compte comme nulle pour la fructification.
La première année, si quelques fruits apparaissent, nous vous conseillons vivement de les retirer afin de préserver le développement de l’arbre.
- Scions : Les jeunes arbres commencent à fructifier à partir de 3 à 4 ans, après une période d'établissement plus longue.
- Fuseau : Ces arbres commencent généralement à produire des fruits à partir de 2 à 3 ans. Cette période permet à l'arbre de bien s'établir avant de porter des fruits.
Conservation
Les fruits du Grand Alexandre se conservent environ deux mois, ce qui permet de savourer des pommes fraîches dès la récolte. Cette conservation est optimale dans un lieu frais et aéré.
Conseils de dégustation
Pour apprécier pleinement le goût unique du Grand Alexandre, il est essentiel de savoir comment déguster un fruit correctement. Selon Georges Delbard, il faut prêter attention à la texture, à l'odeur, et au goût du fruit. Voici un résumé des conseils pour bien déguster un fruit :
1. Observation : Commencez par observer la couleur et la forme du fruit. Un bon fruit doit avoir une apparence attrayante.
2. Toucher : Palpez le fruit pour évaluer sa fermeté. Un fruit bien mûr doit être ferme mais légèrement souple sous la pression des doigts.
3. Odorat : Sentez le fruit. Un fruit mûr dégage une odeur agréable et parfumée.
4. Goût : Enfin, goûtez le fruit en prenant une petite bouchée. Savourez la complexité des saveurs en prenant le temps de mâcher lentement.
Pour plus de détails, vous pouvez consulter l'article complet sur notre blog.
