Description du Pommier Belle de Boskoop (Malus domestica)
Commercialisée en 1996 par les Pépinières et Roseraies Georges Delbard, la variété de pommier Harmonie® se distingue par ses beaux fruits à la peau très parfumée, évoquant des senteurs de banane et de noisette. Naturellement résistante à la tavelure, cette variété nécessite peu de traitements, ce qui en fait un choix écologique pour les vergers. Vigoureux, le pommier Harmonie® est rapidement et régulièrement productif, garantissant des récoltes abondantes et de qualité. Son histoire témoigne de l'expertise et de l'engagement des Pépinières et Roseraies Georges Delbard en faveur de l'innovation et de la durabilité en arboriculture.
Harmonie® appartient à la famille des Rosacées et à l’espèce Malus domestica. Le pommier se pare de fleurs blanches rosées qui éclosent au début du mois de mai et d’un feuillage vert, caduc, signifiant qu'il perd ses feuilles en automne, pour renaître au printemps suivant. Les fruits, d’un rouge teinté d’or, se récoltent à la mi-octobre et peuvent être consommés de novembre à février.
Pour assurer une bonne pollinisation et donc une fructification optimale, cette variété de pommier nécessite la présence d’autres pommiers pollinisateurs et d’une exposition ensoleillée. Il peut s’épanouir dans un sol riche à la structure légère et bien drainée.
Avec une rusticité allant jusqu'à -30°C, Le pommier Harmonie® peut supporter des hivers très rigoureux sans dommage. Cette variété est produite en France, et sa période de livraison s'étend de mi-octobre à début avril en racines nues, et toute l’année en pot.
Caractéristiques botaniques et esthétiques
Goût du fruit
Le pommier Harmonie® produit des fruits au goût sucré, offrant une expérience gustative agréable et équilibrée. La douceur naturelle de ces pommes en fait un choix idéal à croquer, procurant une satisfaction immédiate avec chaque bouchée. En cuisine, leur saveur sucrée permet de réduire la quantité de sucres ajoutés dans diverses préparations. Que ce soit pour des tartes, des compotes, des jus ou des pâtisseries, les pommes Harmonie® apportent une touche de douceur naturelle et rehaussent le goût des desserts. Leur chair tendre et juteuse contribue à une texture délicate, faisant de chaque recette un véritable délice.
Pollinisation
La pollinisation est une étape cruciale dans la culture des arbres fruitiers. Elle implique le transfert de pollen d'une fleur à une autre, permettant ainsi la formation des fruits. Tous les pommiers possèdent les parties mâles et femelles nécessaires pour fructifier par eux-mêmes, néanmoins, sans variété pollinisatrice à proximité, vos récoltes seront plutôt maigres. Le pommier Harmonie® gagne donc à être pollinisé par les variétés Régali®, Debard Jubilé®, Delbartardive®, Royale Delbard®, Cybèle®, et Golden Delicious.
Trouvez le bon pollinisateur pour votre fruitier dans notre article : La pollinisation des arbres fruitiers.
Région de plantation et climat
Le pommier est l'un des arbres fruitiers les plus faciles à cultiver, s'adaptant parfaitement aux climats tempérés et continentaux. Cela le rend idéal pour la plupart des régions de France où les saisons sont bien marquées. La variété Harmonie® est particulièrement adaptée grâce à sa floraison tardive, débutant en mai, ce qui lui permet de résister aux gelées printanières. En outre, sa résistance naturelle à la tavelure et à d'autres maladies assure une culture plus saine et moins dépendante des traitements chimiques, offrant ainsi une sécurité supplémentaire pour les jardiniers et arboriculteurs. Retrouvez tous nos conseils sur la région de plantation de votre fruitier dans notre blog : Les Carnets de Georges Delbard
Envergure de l’arbre
Les envergures indiquées pour les arbres adultes sont fournies à titre indicatif, car elles peuvent varier considérablement en fonction de divers facteurs tels que la nature du sol, le climat, l’exposition, ou encore l'entretien et les tailles pratiquées.
Le pommier Harmonie® peut se développer différemment selon sa forme :
- Scion : Il atteint une hauteur et une largeur de 3 à 4 mètres à taille adulte. Vous recevrez un jeune arbre d’un an composé d’un axe principal d’environ 60 cm et selon l’essence fruitière plus ou moins ramifié. Cet arbre doit être taillé selon la forme souhaitée directement à plantation.
- Fuseau : Il atteint une hauteur et une largeur d’environ 3 à 4 mètres.
- Demi-tige : Avec une hauteur et une largeur d’environ 5 à 6 mètres, il prend une forme plus majestueuse et imposante.
- Palmette U simple : Avec 30 cm de largeur et 2 à 3 mètres de hauteur, cette forme permet une culture optimisée pour les espaces restreints tout en garantissant une bonne production.
- Palmette U-double : Plus large que la palmette simple, elle s’étend sur 90 cm de largeur pour 2 à 3 mètres de hauteur, offrant une structure fruitière élégante et productive.
Consulter notre article sur la plantation et taille des arbres fruitiers
Mise à fruits
La mise à fruits désigne le temps nécessaire entre la plantation d'un arbre fruitier et la première fructification.
Les mises à fruit indiquées pour les arbres fruitiers sont fournies à titre indicatif, car elles peuvent fluctuer en fonction de nombreux facteurs tels que la nature du sol, l'exposition, les conditions météorologiques annuelles ou encore les tailles pratiquées par le jardinier. Attention, l’année de plantation compte comme nulle pour la fructification.
La première année, si quelques fruits apparaissent (possible chez le colonnaire et les palmettes), nous vous conseillons vivement de les retirer afin de préserver le développement de l’arbre.
- Scions : Les jeunes arbres commencent à fructifier à partir de 3 à 4 ans, après une période d'établissement plus longue.
- Fuseau, demi-tige, ou palmette U-simple : Ces arbres commencent généralement à produire des fruits à partir de 2 à 3 ans. Cette période permet à l'arbre de bien s'établir avant de porter des fruits.
- Palmettes U-double : Ces arbres, étant plus formés, peuvent commencer à produire des fruits dès 1 an après la plantation. Comme indiqué précédemment, il est déconseillé de conserver les premiers fruits.
Si vous faites le choix de vous procurer un fruitier en pot, celui-ci aura un système racinaire déjà développé et vous permettra d’obtenir des fruits environ 1 ans plus tôt qu’en racines nues.
Conservation
Les fruits du pommier Harmonie® se conservent environ cinq mois en cave, ce qui permet de savourer des pommes fraîches bien après la période de récolte. Cette longue durée de conservation est idéale pour ceux qui souhaitent profiter de leurs récoltes tout au long de l'hiver.
Produit en agriculture biologique
Un pommier issu de l'agriculture biologique garantit des fruits exempts de résidus de pesticides chimiques, respectant ainsi l'environnement et la santé des consommateurs. Ces arbres sont cultivés selon des pratiques durables qui préservent la biodiversité et améliorent la qualité du sol, contribuant ainsi à un écosystème plus sain.
Conseils de dégustation
Pour apprécier pleinement le goût unique du pommier Harmonie®, il est essentiel de savoir comment déguster un fruit correctement. Selon Georges Delbard, il faut prêter attention à la texture, à l'odeur, et au goût du fruit. Voici un résumé des conseils pour bien déguster un fruit :
1. Observation : Commencez par observer la couleur et la forme du fruit. Un bon fruit doit avoir une apparence attrayante.
2. Toucher : Palpez le fruit pour évaluer sa fermeté. Un fruit bien mûr doit être ferme mais légèrement souple sous la pression des doigts.
3. Odorat : Sentez le fruit. Un fruit mûr dégage une odeur agréable et parfumée.
4. Goût : Enfin, goûtez le fruit en prenant une petite bouchée. Savourez la complexité des saveurs en prenant le temps de mâcher lentement.
Pour plus de détails, vous pouvez consulter l'article complet sur notre blog.
