Description détaillée du pommier colonnaire Chenonceau®
Nos pommiers colonnaires rendent hommage au travail remarquable de Monsieur de la Quintinye, Directeur des jardins fruitiers et potagers sous Louis XIV. À une époque où l’horticulture était en pleine évolution, de la Quintinye a révolutionné l’art du jardinage en introduisant l’utilisation d’arbres palissés. Cette technique permettait d’optimiser l’exposition au soleil, favorisant ainsi une fructification plus abondante et des fruits au goût supérieur. Alliant innovation et tradition, nous avons suivi ses enseignements pour créer un pommier poussant sur un seul axe et ne produisant que de courts rameaux, comme une colonne de fruit. En hommage à nos maîtres et aux jardins royaux, nos fruitiers colonnaires portent le nom des grands châteaux de France.
Le château de Chenonceau, par exemple, est un symbole fort de l’histoire française. Il est reconnu comme le Château des Dames depuis le XVIème siècle car il a été habité et sublimé par de nombreuses figures féminines françaises, notamment Diane de Poitiers et Louise Lupin. Cette dernière était une philosophe des Lumières qui élaborera le premier Code des Droits de la Femme en compagnie de son secrétaire, Jean Jacques Rousseau. Ce magnifique château, qui a évolué à travers les âges, a également été le seul accès en zone libre durant la seconde guerre mondiale, permettant le passage clandestin de tous ceux fuyants la tyrannie nazie. Ces murs chargés d’histoire accueillent toujours des têtes couronnées, hommes d’état et personnalités.
Le pommier colonnaire Chenonceau®, de la famille des Rosacées et du genre Malus, est une création française signée Georges Delbard. Cette variété colonnaire se distingue par son port vertical, parfait pour les petits espaces.
A la mi-avril, le pommier Chenonceau® se pare de fleurs blanches délicates, tandis que son feuillage caduc, vert éclatant, tombe à l'automne. Ses fruits, d’un rouge doré, sont récoltés de fin septembre à début octobre et peuvent être consommés pendant cette même période. Bien qu’autofertile, il donne des récoltes plus abondantes lorsqu’il est pollinisé par une autre variété. Idéalement planté entre octobre et avril, cet arbre s’épanouit dans un sol léger et drainé. Adapté à tout type de sol, il pousse rapidement et résiste à des températures extrêmes allant jusqu’à -30°C. Le pommier Chenonceau® apprécie les expositions ensoleillées pour une fructification optimale.
Cette variété est produite en France et disponible en racines nues de mi-octobre à avril ou en pot toute l’année.
Goût du fruit
Le pommier colonnaire Chenonceau® est une variété unique, créée par Georges Delbard, qui se distingue par ses qualités gustatives et esthétiques. Ses fruits sont d'un calibre généreux, présentant une belle couleur rouge orangé. Le goût est délicatement sucré, avec une pointe d'acidité qui rehausse la saveur de sa chair ferme et juteuse. Les pommes du Chenonceau® sont particulièrement adaptées aux recettes gourmandes, comme le pain perdu aux pommes, les tartes, ou encore les compotes.
Pollinisation
Le pommier colonnaire Chenonceau® est autofertile, ce qui signifie qu'il n’a pas besoin d’un autre arbre pour être pollinisé. Cependant, la production sera optimisée si vous installez une autre variété de pommier colonnaire ou le Reine des Reinettes à proximité, afin d’attirer les insectes pollinisateurs dans la zone de floraison. Cette étape est cruciale pour la formation des fruits et se fait principalement par les abeilles et autres insectes pollinisateurs.
Région de plantation et climat
Le pommier colonnaire Chenonceau® se développe idéalement dans un climat tempéré et continental, ce qui le rend adapté à la culture dans la plupart des régions de France. En climats océanique et méditerranéen, les conditions de croissance peuvent ne pas être optimales (vent, sécheresse, période de repos) et ne pas donner de bons résultats de fructification.
Retrouvez tous nos conseils sur la région de plantation de votre fruitier dans notre blog : Les Carnets de GeorgesDelbard
Envergure
Avec une envergure réduite, le Chenonceau® est l'un des plus petits pommiers colonnaires, à l'image de la variété Versailles®. Il est parfait pour les petits jardins et peut être facilement cultivé en pot, atteignant une hauteur moyenne de 3 mètres à maturité. Son port colonnaire lui permet d'optimiser l'espace, le rendant idéal pour les terrasses et balcons.
Mise à fruit
Ce pommier commence à produire des fruits rapidement : il entre en production entre deux et trois ans après la plantation en racines nues, et dès la saison suivante lorsqu'il est déjà en pot à l'achat. Cela permet de profiter rapidement de ses pommes savoureuses, sans attendre de longues années.
Conservation
Les fruits du Chenonceau® se conservent bien pendant deux mois, à condition de les stocker dans un endroit frais et aéré. Cela permet de prolonger la période de dégustation au-delà de la récolte, qui s'étend de septembre à octobre.
Conseils de dégustation
Pour apprécier pleinement le goût unique de la pomme Chenonceau®, il est essentiel de savoir comment déguster un fruit correctement. Selon Georges Delbard, il faut prêter attention à la texture, à l'odeur, et au goût du fruit. Voici un résumé des conseils pour bien déguster un fruit :
1. Observation : Commencez par observer la couleur et la forme du fruit. Un bon fruit doit avoir une apparence attrayante.
2. Toucher : Palpez le fruit pour évaluer sa fermeté. Un fruit bien mûr doit être ferme mais légèrement souple sous la pression des doigts.
3. Odorat : Sentez le fruit. Un fruit mûr dégage une odeur agréable et parfumée.
4. Goût : Enfin, goûtez le fruit en prenant une petite bouchée. Savourez la complexité des saveurs en prenant le temps de mâcher lentement.
Pour plus de détails, vous pouvez consulter l'article complet sur notre blog.
