Description détaillée du prunier colonnaire Toronto®
Les arbres fruitiers colonnaires sont une manière de perpétuer le savoir-faire de nos illustres maîtres et d’y allier la modernité. Monsieur de la Quintinye, Directeur des jardins fruitiers du roi Louis XIV, a révolutionné la culture fruitière par la formation d’arbres palissées, qui permettaient des récoltes plus abondantes, une croissance optimisée et une vision charmante toute l’année. Aujourd’hui, grâce à ses travaux et un patient travail d'hybridation et d'innovation il est maintenant possible de faire pousser des arbres fruitiers sur un seul axe, qui n'offre que de courts rameaux, comme une colonne. Nos arbres colonnaires tiennent leur nom des nombreux gratte-ciels qui peuplent les métropoles mondiales. Ce prunier colonnaire tient son nom des tours de Toronto desquels il tient sa forme élancée et verticale.
Le prunier colonnaire Toronto® est une variété appartenant à la famille des Rosacées et au genre Prunus, dont l'espèce, Prunus domestica, est largement cultivée pour ses fruits comestibles. Originaire d'Asie, Prunus domestica a été domestiqué et cultivé en Europe, devenant ainsi une partie intégrante de la gastronomie. Les fleurs du prunier Toronto® sont d'un blanc éclatant et fleurissent en avril, ajoutant une touche de beauté printanière. Son feuillage, d'un vert vif, est caduc, ce qui signifie qu'il perd ses feuilles en automne, laissant la plante sans feuillage pendant l'hiver. Les fruits, qui se récoltent en août, prennent une belle teinte bleu foncé et offrent une saveur délicieuse, parfaite pour la consommation fraîche ou en cuisine.
Ce prunier est autofertile, ce qui permet une production de fruits même sans pollinisateurs externes. Il doit être planté à une distance de 80 cm d’un autre colonnaire ou 3 à 5 mètres d’un arbre de plein vent pour garantir un bon développement. Il présente une bonne résistance aux maladies et s'épanouit dans un sol léger et drainé, ce qui signifie qu'il préfère un substrat qui ne retient pas l'eau en excès, favorisant ainsi des racines saines. Ce prunier s'adapte à tous les types de sol. Sa croissance est rapide, et il requiert une exposition ensoleillée pour atteindre son plein potentiel. Rustique jusqu'à -20°, le prunier colonnaire Toronto® est parfaitement adapté à la culture en France, où il est produit localement. La période de livraison s'étend de mi-octobre à avril en racines nues et en pot toute l’année.
Goût du fruit
La prune du prunier colonnaire Toronto® offre une chair exquise, très sucrée, tendre et juteuse, révélant une saveur riche et généreuse à chaque bouchée. Sa douceur naturelle en fait un fruit idéal à déguster frais pour savourer sa fraîcheur en toute simplicité. En cuisine, cette prune se prête merveilleusement bien à la réalisation de desserts raffinés, tels que des tartes, des compotes ou des confitures. Elle sublime également les verrines, associée à des fruits comme le raisin, ou peut être cuisinée en clafoutis et crumbles. Sa texture juteuse la rend parfaite pour les jus et smoothies gourmands.
Pollinisation
Le prunier Toronto® est autofertile, ce qui signifie qu'il n’a pas besoin d’un autre arbre pour être pollinisé. Ce caractère est un atout majeur car il permet d’avoir des fruits même dans de petits espaces, sans devoir planter plusieurs variété compatibles.
Cependant, la production sera optimisée si vous installez un autre sujet ou une autre variété afin d’attirer les insectes pollinisateurs dans la zone de floraison.
Région de plantation et climat
Le prunier colonnaire Toronto® se développe idéalement dans un climat tempéré et continental, ce qui le rend adapté à la culture dans la plupart des régions de France. En climats océanique et méditerranéen, les conditions de croissance peuvent ne pas être optimales (vent, sécheresse, période de repos) et ne pas donner de bons résultats de fructification.
Retrouvez tous nos conseils sur la région de plantation de votre fruitier dans notre blog : Les Carnets de GeorgesDelbard
Envergure
À maturité, ce prunier colonnaire atteint environ 4 à 5 mètres de hauteur, avec un port vertical, parfait pour les petits jardins, les terrasses ou les balcons.
Mise à fruits
La mise à fruit intervient rapidement : environ 2 à 3 ans après une plantation en racines nues, ou dès la saison suivante lorsqu'il est planté en pot.
Conservation
Les prunes, une fois récoltées en septembre, se conservent jusqu'à deux semaines dans un lieu frais et bien aéré.
Avec sa silhouette élégante et son rendement généreux, le prunier Toronto® est une véritable merveille horticole, idéale pour combiner plaisir gustatif et esthétisme.
