La collection
Cette collection a été pensée pour réunir deux excellents cassissiers aux caractéristiques différentes. Elle permet de profiter à la fois de la puissance aromatique d'une variété traditionnelle et des qualités d'une variété productive et résistante.
La collection comprend :
1 Cassissier Noir de Bourgogne, touffe 3/5 branches.
1 Cassissier Perles d´Auvergne® touffe 3/5 branches.
Les deux plants sont proposés en racines nues. Très rustiques, les cassissiers s'intègrent facilement au potager, au verger ou dans un espace consacré aux petits fruits.
-
Cassissier Noir de Bourgogne
Le Cassissier Noir de Bourgogne (Ribes nigrum) est une variété ancienne particulièrement appréciée pour la qualité aromatique de ses fruits. Ses baies noires développent une saveur de cassis puissante et très parfumée.
La récolte intervient principalement de début à mi-juillet. Ses fruits sont particulièrement intéressants pour la transformation : confitures, gelées, coulis, sirops, sorbets, pâtisseries et bien sûr crèmes et liqueurs de cassis.
Rustique jusqu'à environ -20 °C, il apprécie une terre fertile et fraîche ainsi qu'une exposition ensoleillée ou à mi-ombre.
-
Cassissier Perles d’Auvergne®
Le Cassissier Perles d’Auvergne® (Ribes nigrum) est une variété vigoureuse et très productive. Il forme de belles grappes portant de grosses baies noires au goût bien prononcé.
Sa récolte débute généralement fin juin. Il se distingue également par sa très bonne résistance aux maladies, un véritable avantage pour faciliter sa culture au jardin.
Autofertile et rustique jusqu'à environ -20 °C, Perles d’Auvergne® est une variété fiable qui complète parfaitement le Noir de Bourgogne.
Les avantages de la Collection
Cette collection permet de réunir dans un même espace deux profils gustatifs complémentaires : le parfum particulièrement intense du Noir de Bourgogne et les grosses baies savoureuses de Perles d’Auvergne®.
Leur période de maturité légèrement différente permet également d'échelonner la récolte, avec Perles d’Auvergne® dès la fin juin puis Noir de Bourgogne en juillet.
Avec seulement deux plants, vous profitez ainsi d'une belle diversité de cassis pour la dégustation et surtout pour réaliser confitures, gelées, sirops, coulis, desserts et liqueurs maison.
Plantation et entretien
Les deux cassissiers de cette collection sont très rustiques et peuvent être cultivés dans la majorité des régions françaises. Ils apprécient particulièrement les climats tempérés et les sols conservant une certaine fraîcheur en été.
Choisissez une exposition ensoleillée ou à mi-ombre. Dans les régions chaudes, évitez les situations trop brûlantes et privilégiez une exposition bénéficiant d'un peu d'ombre durant l'après-midi.
Le sol doit être de préférence profond, fertile, frais et bien drainé.
Les cassissiers de cette collection étant proposés en racines nues, plantez-les de l'automne au début du printemps, hors périodes de gel.
Travaillez le sol en profondeur avant la plantation et incorporez du compost ou du fumier bien décomposé. Positionnez les racines naturellement dans le trou sans les replier, rebouchez avec une terre fine, tassez légèrement puis arrosez abondamment.
Prévoyez idéalement 1,20 à 1,50 m entre les deux cassissiers afin que chaque arbuste puisse former une belle touffe. Un paillage organique installé au pied permet de conserver la fraîcheur du sol.
Les cassissiers se cultivent naturellement en touffe et ne nécessitent généralement ni tuteurage ni palissage.
Durant les premières années, supprimez principalement les branches faibles, mortes ou mal positionnées. Lorsque les arbustes sont bien installés, renouvelez progressivement la touffe en éliminant chaque hiver une partie des branches les plus âgées.
Cette taille favorise l'apparition de jeunes rameaux fructifères, maintient les arbustes bien aérés et permet de conserver une bonne production au fil des années.
