Description détaillée du Cerisier bigarreau de la Saint Jean®
Le Cerisier Bigarreau de la Saint Jean®, créé par Georges Delbard et protégé par la marque Gardel®, est une variété remarquable en raison de sa forte productivité et de sa régularité de production. Issu de la famille des Rosacées et du genre Prunus, il produit des fruits rouge foncé, résistants à l'éclatement, même en cas de fortes pluies. Ces cerises au goût sucré et à la chair ferme se récoltent en juin et sont idéales à croquer ou en pâtisserie. Ce cerisier est autofertile, ce qui permet une fructification sans avoir besoin d’autres variétés pour la pollinisation.
Sa floraison blanche a lieu entre fin mars et avril, précédant une récolte abondante et de qualité. Le feuillage vert caduc tombe à l'automne, permettant à l’arbre de se reposer durant l'hiver. Adapté à des climats variés, il résiste jusqu’à -20°C et préfère les sols légers et bien drainés, mais s'adapte à tout type de sol. Sa croissance rapide en fait un arbre productif, idéal pour les jardiniers recherchant une récolte fiable chaque année. Rustique et résistant aux maladies, il se cultive en exposition ensoleillée pour une meilleure fructification.
Le Cerisier Bigarreau de la Saint Jean® est disponible en Agriculture Biologique et peut être planté en racines nues de mi-octobre à avril, ou en pot toute l'année, garantissant une production française de qualité.
Goût du fruit
Le Cerisier Bigarreau de la Saint Jean®, créé par Georges Delbard, est une variété récente qui séduit par ses fruits doux, sucrés et très parfumés. Ses cerises, charnues et fermes, possèdent des petits noyaux qui les rendent particulièrement agréables à croquer. Leur texture croquante et leur goût sucré en font une variété idéale pour être dégustée fraîche. Les fruits sont assez bien résistants à l'éclatement, même en cas de fortes pluies, ce qui permet une meilleure conservation. En cas de récolte abondante, ce cerisier peut également être utilisé pour des pâtisseries, des confitures ou même être congelé pour être consommé plus tard.
Pollinisation
Le Cerisier Bigarreau de la Saint Jean® est une variété autofertile, ce qui signifie qu'il peut produire des fruits sans l'aide d'un autre arbre pour la pollinisation.
Trouvez le bon pollinisateur pour votre fruitier dans notre article : La pollinisation des arbres fruitiers.
Région de plantation
Ce cerisier se distingue par sa floraison relativement tardive (fin mars à avril), ce qui lui permet d’éviter les risques de gelées tardives, particulièrement fréquentes dans les climats de moyenne montagne et continentaux. Grâce à cette floraison tardive, il convient donc parfaitement aux régions où les printemps peuvent être frais. Il peut aussi être cultivé dans des climats tempérés, méditerranéens ou océaniques, à condition d'éviter les sols trop humides ou trop argileux. Ce cerisier est particulièrement adapté aux sols légers et bien drainés, mais il peut également prospérer dans des sols plus lourds, à condition d’assurer un bon drainage.
Dans notre blog Les Carnets de GeorgesDelbard :
Retrouvez tous nos conseils sur la région de plantation de votre fruitier.
Consultez également nos articles sur la plantation et l’entretien des cerisiers :
Comment planter et entretenir son cerisier ? - Prendre soin de son cerisier après la plantation.
Envergure de l’arbre
Les envergures indiquées pour les arbres adultes sont fournies à titre indicatif, car elles peuvent varier considérablement en fonction de divers facteurs tels que la nature du sol, le climat, l’exposition, ou encore l'entretien et les tailles pratiquées.
Le Cerisier bigarreau de la Saint Jean® peut se développer différemment selon sa forme :
- Scion : Il atteint une hauteur et une largeur de 3 à 4 mètres à taille adulte. Vous recevrez un jeune arbre d’un an composé d’un axe principal d’environ 60 cm et selon l’essence fruitière plus ou moins ramifié. Cet arbre doit être taillé selon la forme souhaitée directement à plantation.
- Fuseau : Il atteint une hauteur de 3 à 3.50 mètres et une largeur de 4 mètres environ. Vous recevrez un petit arbre doté d’un tronc mesurant approximativement 60 cm (la longueur des branches peut varier selon la saison).
- Demi-tige : Avec une hauteur et une largeur de 6 à 7 mètres, il prend une forme plus majestueuse et imposante. Vous recevrez un arbre doté d’un tronc mesurant approximativement 120 cm (la longueur des branches peut varier selon la saison).
Consulter notre article sur la plantation et taille des arbres fruitiers.
Les scions et fuseaux de Cerisier Bigarreau de la Saint Jean® sont greffés sur le porte-greffe MaxMa Delbard 14®, qui est un porte-greffe demi-nanisant. Ce porte-greffe permet à l’arbre d’avoir une taille modérée, ce qui facilite la récolte, surtout pour les petits jardins où la récolte manuelle peut être plus compliquée. Il permet également une mise à fruit rapide et une très bonne productivité. En outre, il s’adapte bien à tous types de sol. Pour ceux qui préfèrent une plante vigoureuse et rustique, les demi-tiges de cerisiers greffées sur merisier peuvent offrir une meilleure résistance et une adaptabilité accrue aux différents types de sols.
Mise à fruits
La mise à fruits désigne le temps nécessaire entre la plantation d'un arbre fruitier et la première fructification.
Les mises à fruit indiquées pour les arbres fruitiers sont fournies à titre indicatif, car elles peuvent fluctuer en fonction de nombreux facteurs tels que la nature du sol, l'exposition, les conditions météorologiques annuelles ou encore les tailles pratiquées par le jardinier. Attention, l’année de plantation compte comme nulle pour la fructification.
La première année, si quelques fruits apparaissent, nous vous conseillons vivement de les retirer afin de préserver le développement de l’arbre.
- Scions : Les jeunes arbres commencent à fructifier environ à partir de 5 ans, après une période d'établissement plus longue.
- Fuseau et demi-tige : Ces arbres commencent généralement à produire des fruits à partir de 3 ans. Cette période permet à l'arbre de bien s'établir avant de porter des fruits.
Si vous faites le choix de vous procurer un fruitier en pot, celui-ci aura un système racinaire plus développé et vous permettra d’obtenir des fruits environ 1 ans plus tôt qu’en racines nues.
Conservation
Les cerises du Bigarreau de la Saint Jean® peuvent être consommées fraîches dès la récolte, mais elles peuvent également être congelées ou transformées en compotes et confitures pour prolonger leur saveur.
La récolte des cerises doit être effectuée manuellement au stade de maturité optimale, généralement environ 40 jours après la pleine floraison. Cette récolte se fait en plusieurs passes, car toutes les cerises ne mûrissent pas au même moment. Il est important de cueillir les cerises lorsque leur couleur et leur fermeté indiquent qu'elles sont prêtes à être consommées, ni trop mûres ni trop fermes. Pour une meilleure conservation en tant que fruit de table, il est recommandé de cueillir les cerises avec leur pédoncule (queue), car cela permet de prolonger leur fraîcheur.
Lors de la récolte, il est essentiel d'éviter de cueillir les cerises mouillées, car l'humidité favorise l'apparition de moisissures et de pourriture. Si des cerises ont été cueillies humides, il est conseillé de les faire sécher rapidement pour prévenir toute dégradation.
Pour une bonne conservation des cerises, il est préférable de les stocker dans un endroit frais, sec et bien aéré. Les cerises peuvent être stockées dans des paniers ou des caissettes légères pour éviter l'écrasement et favoriser une circulation d'air optimale, prolongeant ainsi leur fraîcheur.
En cas de récolte abondante, les cerises peuvent être facilement congelées. Pour ce faire, il suffit de les dénoyauter et de les étaler sur une plaque avant de les placer en sachet : elles conserveront ainsi leur texture et leur saveur pour des préparations ultérieures, comme des compotes ou desserts.
L’avantage du BIO
Ce cerisier bénéficie de pratiques agricoles biologiques, garantissant des produits sains et respectueux de l’environnement. L’agriculture biologique permet de cultiver des arbres dans des conditions naturelles, sans recours à des produits chimiques, tout en respectant la biodiversité du sol
