Description détaillée de l’abricotier Bergeron
L’abricotier Bergeron est une variété française de renom, appréciée pour sa productivité, sa robustesse et la qualité de ses fruits. Issu de l’espèce Prunus armeniaca et appartenant à la famille des Rosacées, il est particulièrement adapté aux jardins et aux vergers français. Cet arbre caduc, dont le feuillage vert dense se renouvelle chaque année, offre un spectacle harmonieux : les feuilles tombent en automne, laissant l’arbre entrer en dormance pour préparer une floraison généreuse à la mi-mars. Sa floraison précoce, composée de fleurs délicates, est un signe annonciateur de sa production rapide et fiable.
L’abricot Bergeron se distingue par ses fruits de calibre moyen, à la peau d’un safran éclatant. Récoltés début août, ces abricots sont prisés pour leur chair savoureuse et leur polyvalence culinaire. Délicieux à croquer, ils sont également parfaits pour les tartes, les confitures ou les conserves.
L’arbre est autofertile, ce qui signifie qu’il peut produire des fruits sans nécessiter d’autres abricotiers à proximité, et il se distingue par une bonne résistance aux maladies. Sa croissance rapide en fait un choix idéal pour les jardiniers souhaitant profiter rapidement de ses récoltes. L’abricotier Bergeron s’épanouit dans des sols légers, bien drainés et légèrement calcaires, à condition d’être planté dans un emplacement bien ensoleillé.
Avec une rusticité allant jusqu’à -20°C, il peut s’adapter aux régions froides et présente une résilience exceptionnelle face aux intempéries. Il peut être planté en racines nues entre mi-octobre et fin avril, ou en pot tout au long de l’année, offrant une grande flexibilité dans son implantation. Fruit d’une production française, l’abricotier Bergeron est un choix incontournable pour les amateurs de saveurs authentiques et pour ceux recherchant un arbre à la fois esthétique et utile.
Goût du fruit
Les abricots Bergeron se distinguent par leur couleur safran caractéristique, un orange éclatant parfois nuancé de rouge au soleil, qui attire immédiatement l’œil. Leur chair ferme et parfumée en fait un fruit idéal pour une dégustation directe : croquants à souhait, ils dévoilent une saveur sucrée et équilibrée, agrémentée de légères notes acidulées.
Cette chair ferme présente un atout majeur en pâtisserie : elle maintient sa tenue même après cuisson, ce qui fait des abricots Bergeron le choix parfait pour les tartes, clafoutis, et autres délices sucrés. Leur texture et leur goût intense raviront les amateurs et professionnels en quête d’une qualité constante.
Pollinisation
Le problème posé par la fécondation des variétés n’existe pas chez l’abricotier puisque toutes les variétés sont totalement autofécondes. Autrement dit, les fleurs d’un unique arbre dans un jardin isolé se féconderont quel que soit la variété. Cela signifie qu’il est idéal pour les jardins où l’espace est restreint ou lorsqu’on ne peut pas planter plusieurs variétés d’abricotiers. De plus, cela garantie la production ; en effet dans un jardin isolé ou dans des conditions où les insectes pollinisateurs sont moins actifs, l’arbre parvient à se fructifier.
Cela en fait une variété particulièrement adaptée aux jardiniers amateurs ou à ceux qui souhaitent un entretien simple tout en obtenant de généreuses récoltes.
Région de plantation
Cette variété est particulièrement résistante au gel, ce qui la rend idéale pour les régions où les hivers sont marqués et où des gelées tardives peuvent survenir. Bien que résistant, il est conseillé de le planter dans des zones où les gelées tardives sont rares ou légères, car elles peuvent affecter la floraison. Une situation ensoleillée et légèrement abritée est idéale.
Les grandes zones de production françaises sont concentrées dans le tiers Sud de la France. Pour que ses fruits mûrissent, l’abricotier exige des climats chauds en été. Il se plait particulièrement dans les coteaux exposés au Sud ou au Sud-Ouest.
Cependant, ce fruitier peut aussi être cultivé au nord de la Loire, dans des régions jusqu’à 400 mètres d’altitude, s’il est planté en situation abritée, au sud / sud-ouest et s’il appartient à une variété de floraison plutôt tardive. En plaine, il doit être planté à l’abri des vents du Nord et de l’Est.
L’abricotier redoute l’humidité atmosphérique notamment au moment de la floraison. En cas d’excès, les fleurs se contaminent de moniliose, cette attaque cryptogamique a pour effet d’annuler la production et de dénuder les branches et parfois même d’entrainer leur dépérissement. Ainsi, les plantations dans les fonds de vallée exposés aux brouillards printaniers sont à éviter.
Concernant la nature du sol, l’abricotier tolère mieux les sols calcaires que le pêcher. Le terrain idéal pour le développement de l’arbre et son bon rendement est un sol profond (de 50 à 70 cm de terre meuble), chaud et perméable, sans stagnation d’eau. Ceci correspond aux terres sèches souvent caillouteuses où les fruits atteignent toute leur saveur mais pas leur développement maximum.
L’abricotier, comme le pêcher, réclame un sol nu, maintenu sans herbe et sans culture au moyen de binage répétés ou d’apports de désherbants chimiques.
Retrouvez dans notre blog Les Carnets de GeorgesDelbard tous nos conseils :
Envergure de l’arbre
L’abricotier peut se développer différemment selon sa forme :
- Fuseau et scion : Il atteint une hauteur et une largeur de 2.5 mètres à 3 mètres. Vous recevrez un petit arbre doté d’un tronc mesurant au moins 60cm (la longueur des branches peut varier selon la saison).
- Demi-tige : Avec une hauteur et une largeur de 3 à 4 mètres, il prend une forme plus majestueuse et imposante. Vous recevrez un arbre de taille moyenne, doté d’un tronc mesurant au moins 120cm (la longueur des branches peut varier selon la saison).
Mise à fruits
La mise à fruits désigne le temps nécessaire entre la plantation d'un arbre fruitier et la première fructification. Elle dépend de la forme de l'arbre :
- Scions : Les jeunes arbres commencent à fructifier environ à partir de 5 ans, après une période d'établissement plus longue.
- Fuseau et demi-tige : Ces arbres commencent généralement à produire des fruits à partir de 3 ans. Cette période permet à l'arbre de bien s'établir avant de porter des fruits.
Si vous faites le choix de vous procurer un fruitier en pot, celui-ci aura un système racinaire plus développé et vous permettra d’obtenir des fruits environ 1 ans plus tôt qu’en racines nues.
Conservation
Les abricots Bergeron, une fois récoltés à maturité, se consomment dès la récolte. S’ils ont été ramassés un peu avant leur complète maturité physiologique, et placés dans une pièce à température normale de 20-22°C, ils peuvent se conserver 7 à 8 jours. En réfrigérateur à +6°C, ils peuvent se conserver trois semaines environ. Grâce à leur chair ferme, ils se prêtent parfaitement à la confection de confitures, qui capturent leur parfum intense et leur couleur lumineuse.
Les Bergeron peuvent être congelés après avoir été lavés, dénoyautés et, si nécessaire, coupés en morceaux. Ils conserveront ainsi leur goût et leur texture pour être utilisés dans des compotes, coulis ou pâtisseries.
L'abricotier Bergeron est donc une variété incontournable pour les amateurs d'arbres fruitiers. Entre la beauté de ses fruits, leur polyvalence culinaire, et sa robustesse naturelle, il est parfait pour les jardiniers exigeants à la recherche d’une production abondante et savoureuse.
