Description détaillée du Prunier Reine Claude de Bavay
La reine Claude de Bavay est une variété ancienne d’origine Belge. Découvert au milieu du 19è siècle (vers 1840-1850), dans la région de Bavay, alors zone horticole active proche de la frontière franco-belge.
Elle est issue d’un semis naturel de Reine Claude, sélectionné pour sa vigueur, sa régularité et surtout sa maturité tardive. Rapidement, elle a dépassé son terroir d’origine pour être diffusé en France, où elle a trouvé une place durable dans les vergers.
Le Prunier Reine-Claude de Bavay est une variété très prisée pour ses fruits gros, jaune-vert, sucrés et parfumés. Ces prunes sont idéales en fruit de table ou pour réaliser de délicieuses confitures et desserts gourmands. Originaire de France, cette variété est cultivée principalement dans les régions tempérées, bénéficiant d’un sol léger et bien drainé.
Ce prunier, qui appartient à la famille des Rosacées, genre Prunus et espèce domestica, produit des fleurs blanches au mois de mars et dispose d'un feuillage caduc, ce qui signifie qu'il perd ses feuilles en automne pour les remplacer par de nouvelles au printemps.
Il est autofertile, garantissant une bonne production sans avoir besoin de pollinisateurs extérieurs, ce qui facilite sa culture.
Le prunier Reine-Claude de Bavay est résistant aux maladies et capable de supporter des températures hivernales jusqu’à -20°C, ce qui lui confère une bonne rusticité.
Il préfère les zones ensoleillées et pousse de manière rapide. La récolte a lieu fin août - début septembre, et la consommation des fruits s’étend également jusqu’à cette période. Ce prunier, produit en France, est idéal pour les jardiniers à la recherche d'une variété productive et facile à cultiver.
Goût du fruit
Le prunier Reine-Claude de Bavay se distingue par ses gros fruits ronds, d’une couleur jaune-vert éclatante. La chair ferme, juteuse et particulièrement sucrée, révèle un parfum doux et intense, offrant un goût délicieusement équilibré.
Ces prunes sont idéales pour être consommées fraîches en fruit de table, mais elles se révèlent également excellentes lorsqu’elles sont utilisées dans des desserts gourmands tels que les tartes, compotes et confitures. La texture agréable et le goût unique font de cette variété un choix prisé pour ceux qui cherchent à profiter de saveurs riches et authentiques.
Pollinisation
Le prunier Reine-Claude de Bavay est autofertile, ce qui signifie qu’il peut produire des fruits sans avoir besoin d’un autre prunier pour la pollinisation. Cela constitue un avantage considérable, notamment pour les jardiniers ayant un espace limité ou pour ceux qui souhaitent éviter de planter plusieurs arbres pollinisateurs. L'autofertilité garantit ainsi une production régulière et simplifie l'entretien des vergers et des jardins.
Région de plantation
Cette variété de prunier s’épanouit particulièrement bien dans des régions tempérées où le climat favorise la croissance des pruniers. Il préfère les conditions climatiques froides, mais reste sensible aux gelées tardives.
Le prunier Reine-Claude de Bavay s’adapte bien à un large éventail de conditions, mais il fonctionne particulièrement bien dans le nord et l’est de la France, où il bénéficie d’un sol léger et bien drainé. Ce prunier pousse efficacement dans des zones qui offrent une exposition ensoleillée, mais également une protection contre les vents forts, qui pourraient endommager les fleurs ou les fruits en pleine maturation.
La période délicate pour les pruniers est celle de la floraison durant laquelle le froid humide est néfaste à la future fructification et risque d’entrainer une attaque de moniliose sur les fleurs.
Les seuils de résistance, sans dommage, sont de l’ordre de :
- -3° à -4°C pour les boutons floraux au stade bouton blanc.
- -2.2° à -3°C en pleine floraison
- -1° à -2°C pour les jeunes fruits.
Dans les régions à fort risque de gel printanier, évitez de conduire les arbres en formes basses (scion et fuseau), ces derniers ayant les fleurs plus près du sol et donc plus sujettes aux gelées blanches et aux brouillards.
Le vent, qu’il soit humide ou desséchant, est défavorable aux arbres, mais encore plus aux fruits, d’où l’absence de plantation sur les littoraux et au pied des Pyrénées-Orientales.
Pour la nature du sol, l’idéal est un sol profond argilo-sableux et perméable. Les terrains limoneux et caillouteux ne donnent pas d’excellents résultats. Il est bien également d’éviter les sols très fertiles car ils provoquent une végétation luxuriante peu favorable à la productivité et à la qualité gustative.
Retrouvez dans notre blog Les Carnets de GeorgesDelbard tous nos Conseils sur la région de plantation .
Envergure de l’arbre
Le Prunier peut se développer différemment selon sa forme :
- Fuseau et scion : Il atteint une hauteur et une largeur de 2.5 mètres à 3 mètres. Vous recevrez un petit arbre doté d’un tronc mesurant environ 60 cm (la longueur des branches peut varier selon la saison).
- Demi-tige : Avec une hauteur et une largeur de 4 à 5 mètres à maturité, il prend une forme plus majestueuse et imposante. Vous recevrez un arbre de taille moyenne, doté d’un tronc mesurant environ 120 cm (la longueur des branches peut varier selon la saison).
Pour les sujets en racines nues, une taille des branches est indispensable à la plantation pour assurer une bonne reprise de vos plants : voici notre notice de plantation pour vous guider.
Mise à fruits
La mise à fruits désigne le temps nécessaire entre la plantation d'un arbre fruitier et la première fructification.
Les mises à fruit indiquées pour les arbres fruitiers sont fournies à titre indicatif, car elles peuvent fluctuer en fonction de nombreux facteurs tels que la nature du sol, l'exposition, les conditions météorologiques annuelles ou encore les tailles pratiquées par le jardinier. Attention, l’année de plantation compte comme nulle pour la fructification.
- Scions et Fuseau : Les jeunes arbres commencent à fructifier environ à partir de 3 à 4 ans, après une période d'établissement plus longue.
- Demi-tige : Ces arbres commencent généralement à produire des fruits à partir de 3 ans. Cette période permet à l'arbre de bien s'établir avant de porter des fruits.
La première année, si quelques fruits apparaissent, nous vous conseillons vivement de les retirer afin de préserver le développement de l’arbre.
Si vous faites le choix de vous procurer un fruitier en pot, celui-ci aura un système racinaire plus développé et vous permettra d’obtenir des fruits environ 1 an plus tôt qu’en racines nues.
Conservation
Les fruits du prunier Reine-Claude de Bavay se récoltent généralement à la fin du mois de septembre, offrant ainsi un pic de production en automne. Ces prunes se conservent bien en fruits frais, pendant quelques jours dans un endroit frais, mais peuvent également être transformées en confitures, compotes, ou tartes, ce qui en fait une excellente variété pour les amateurs de sucreries et de plats traditionnels à base de fruits. Grâce à leur texture et leur goût sucré, ces prunes conservent leur qualité même après transformation, que ce soit sous forme de confiture épaisse ou de fruit cuit pour des desserts savoureux.
La récolte des prunes est faite manuellement deux ou trois jours avant la maturité de consommation. Elle est réalisée en deux, trois ou quatre cueillettes ou secouages, selon les variétés.
Les prunes destinées à la consommation en fruits frais doivent être récoltés à la main, une à une. En revanche, les fruits destinés à être transformés (confiture, pâtisseries, …) peuvent être récoltées par secouage des branches ou après la taille de ces branches garnies de fruits.
Une fois récoltées, les prunes doivent être placées à l’ombre, sur une faible épaisseur après élimination des fruits abîmés ou verrés. Les fruits sains seront conservés à la température ambiante pour obtenir 2 ou 3 jours après, leur complète maturation. Ils peuvent être au contraire, placés en réfrigérateur à +4°C ou +6°C afin d’allonger leur conservation de 10 à 15 jours. Etalez les fruits, cueillis mouillés sur le sol, sur une très faible épaisseur, afin que leur épiderme sèche pendant 12 à 15 heures.
En résumé, le prunier Reine-Claude de Bavay offre non seulement des fruits magnifiques, mais il constitue également un choix judicieux pour les jardiniers à la recherche de prunes savoureuses et faciles à cultiver. Que ce soit pour la consommation directe, en dessert ou pour la préparation de confitures, cette variété de prunier répond parfaitement aux besoins des amateurs de fruits frais et transformés.
