Histoire de la variété
Le framboisier Héritage est une variété américaine obtenue par Donald Ourecky et George Slate à la station expérimentale de l’État de New York, rattachée à l’université Cornell, à Geneva. Sélectionnée en 1960, elle a été commercialisée en 1969.
Elle est issue du croisement entre la sélection New York 463, provenant elle-même de ‘Milton’ et ‘Cuthbert’, et la variété ‘Durham’. Héritage a largement contribué au développement des framboisiers remontants grâce à sa productivité, à la fermeté de ses fruits et à leur bonne tenue après la récolte.
Caractéristiques techniques
Le framboisier Héritage appartient à la famille des Rosacées. Son nom botanique est Rubus idaeus ‘Heritage’.
Vigoureux et drageonnant, il développe des tiges dressées qui forment une touffe d’environ 1,20 à 1,50 m de hauteur. Son feuillage caduc disparaît en hiver. Ses fleurs blanches et mellifères attirent les insectes pollinisateurs.
Les fruits sont coniques, réguliers et d’un rouge vif. Leur poids moyen est proche de 2,5 g, ce qui correspond à un calibre moyen. Leur chair ferme assure une bonne tenue lors de la cueillette.
Une première récolte apparaît de mi-juin à mi-juillet sur les tiges de l’année précédente. La seconde se déroule de mi-août à mi-septembre sur les jeunes tiges de l’année. La variété est autofertile et présente une bonne résistance générale aux maladies. Très rustique, elle supporte des températures pouvant descendre jusqu’à environ –30 °C.
Goût des fruits
Les framboises Héritage possèdent une chair ferme, juteuse et sucrée, avec une saveur fruitée bien équilibrée. Elles se détachent facilement de leur réceptacle lorsqu’elles sont mûres.
Elles sont agréables à déguster fraîches et conviennent également aux confitures, gelées, coulis, tartes, sorbets et pâtisseries. Leur fermeté facilite aussi la congélation. Comme toutes les framboises, elles restent fragiles après la cueillette et doivent être consommées ou transformées rapidement.
Qu’est-ce qu’un framboisier remontant ?
Un framboisier remontant peut produire deux récoltes. La première apparaît au début de l’été sur la partie basse des tiges ayant poussé l’année précédente. La seconde se forme de la fin de l’été à l’automne sur l’extrémité des nouvelles tiges.
Chez Héritage, la récolte estivale se déroule de mi-juin à mi-juillet. La remontée intervient ensuite de mi-août à mi-septembre.
Conseils et entretien
Plantez le framboisier Héritage au soleil, dans une terre fraîche, humifère, plutôt siliceuse et légèrement acide. Un pH compris entre 6 et 7 lui convient particulièrement. Le sol doit rester bien drainé et ne pas conserver un excès d’eau en hiver.
Pour former une haie fruitière, espacez les plants d’environ 80 cm. Pour une culture en touffes distinctes, prévoyez 1 à 1,40 m entre les pieds et 1,80 à 2,50 m entre les rangs.
Lors de la plantation d’un framboisier à racines nues, étalez les racines dans leur position naturelle. Disposez la grosse racine horizontalement et ne l’enterrez pas à plus de 10 cm. Taillez les tiges de 5 à 10 cm au dessus du sol. Rebouchez avec une terre fine, tassez légèrement et arrosez abondamment.
Apportez du compost ou du fumier bien décomposé avant la plantation, puis renouvelez chaque année un apport de matière organique.
Installez un paillage pour maintenir la fraîcheur du sol et limiter la concurrence des herbes indésirables.
Arrosez régulièrement durant les périodes sèches, notamment pendant la formation et le grossissement des fruits. Un manque d’eau diminue leur calibre et peut réduire la récolte.
Les tiges d’Héritage sont assez dressées, mais un palissage facilite leur maintien et la cueillette. Pour une conduite en haie fruitière, conservez 8 à 12 tiges par mètre linéaire. Maintenez-les entre des fils horizontaux placés à environ 80 cm, 1,40 m et 1,80 m du sol.
Pour prolonger la période de récolte jusqu’en octobre, le framboisier Héritage peut être associé à la variété September.
Taille des framboisiers remontants
Pour obtenir deux récoltes, ne supprimez en hiver que la partie supérieure des tiges ayant produit à l’automne. Leur partie basse fructifiera au début de l’été suivant. Après cette première récolte, coupez ces tiges au ras du sol : devenues sèches, elles ne produiront plus.
Éliminez également les tiges faibles, abîmées ou trop nombreuses. Conservez environ 8 à 12 cannes vigoureuses par mètre linéaire.
