Description détaillée du poirier Williams Bon Chrétien
Le poirier Williams Bon Chrétien, connu sous le nom de « Bon-Chrétien », possède une histoire fascinante remontant au XVe siècle. Il tire son appellation d'une histoire liée à saint François de Paule. Selon la légende, Louis XI, malade et à l'agonie, fit venir le saint homme pour obtenir une guérison. En remerciement, saint François de Paule offrit au roi une semence de poirier provenant de sa Calabre natale, avec la recommandation de la planter et d’en prendre soin. Ainsi, ce poirier fut baptisé « Bon-Chrétien ».
Cette variété appartient à la famille des Rosacées et au genre Pyrus, et elle est particulièrement réputée pour ses fruits jaunes à la chair fondante et sucrée. Le poirier Williams Bon Chrétien se distingue par sa capacité à être guidé sous différentes formes dans le verger, telles que le cordon, la palmette ou le gobelet. Il fleurit au début du mois d'avril, offrant des fleurs blanches et un feuillage vert intense. Sa récolte a lieu de mi-août à mi-septembre, et ses fruits sont disponibles à la consommation dès septembre. Cette variété bénéficie d’une bonne résistance aux maladies et peut être cultivée dans tous types de sols, préférant cependant un sol léger et bien drainé. Le poirier Williams Bon Chrétien est adapté à une exposition ensoleillée et peut résister à des températures aussi basses que -20°C, ce qui en fait une variété rustique avec une croissance rapide. La livraison est possible de mi-octobre à avril ou en pot toute l’année, ce qui en fait un choix populaire dans les vergers français.
Goût du fruit
Le poirier Williams Bon Chrétien produit des fruits au goût parfumé et sucré, avec une saveur typiquement musquée. Sa chair, très fine et juteuse, est fondante et non granuleuse, offrant une texture agréable en bouche. Ces poires sont excellentes à croquer, mais elles se prêtent également très bien à la cuisine. Afin d’éviter qu’elles ne brunissent lorsqu'elles sont crues, il est conseillé de les arroser d’un peu de jus de citron. En cuisson, elles conservent leur qualité et supportent très bien la chaleur, offrant une saveur douce et sucrée.
Pollinisation
Le poirier Williams Bon Chrétien n'est pas autofertile, cependant, il est parthénocarpique, ce qui lui permet de produire des fruits même sans pollinisation. Il est particulièrement apprécié pour son fort pouvoir pollinisateur, en effet, il est capable de polliniser toutes les autres variétés de poiriers, sauf Louise Bonne d'Avranches. Ainsi, il favorise la pollinisation croisée et améliore la récolte lorsqu'il est planté à proximité d'autres poiriers.
Trouvez le bon pollinisateur pour votre fruitier dans notre article : La pollinisation des arbres fruitiers.
Région de plantation
Concernant la région de plantation, le poirier Williams Bon Chrétien s'adapte à divers climats qu’ils soient tempérés, continentaux, océaniques ou méditerranéens, offrant ainsi une grande flexibilité pour les cultivateurs dans différentes régions.
Retrouvez tous nos conseils sur la région de plantation de votre fruitier dans notre blog : Les Carnets de GeorgesDelbard.
Envergure de l’arbre
Les envergures indiquées pour les arbres adultes sont fournies à titre indicatif, car elles peuvent varier considérablement en fonction de divers facteurs tels que la nature du sol, le climat, l’exposition, ou encore l'entretien et les tailles pratiquées.
Le poirier Williams Bon Chrétien peut se développer différemment selon sa forme :
- Scion : Il atteint une hauteur et une largeur de 2.5 mètres à 3 mètres à taille adulte. Vous recevrez un jeune arbre d’un an composé d’un axe principal d’environ 60 cm et selon l’essence fruitière plus ou moins ramifié. Cet arbre doit être taillé selon la forme souhaitée directement à plantation.
- Fuseau : Il atteint une hauteur et une largeur d’environ 3 à 4 mètres. Vous recevrez un petit arbre doté d’un tronc mesurant approximativement 60cm ( La longueur des branches peut varier selon la saison).
- Demi-tige : Avec une hauteur et une largeur d’environ 5 à 6 mètres, il prend une forme plus majestueuse et imposante. Vous recevrez un arbre de taille moyenne, doté d’un tronc mesurant approximativement 120 cm ( La longueur des branches peut varier selon la saison).
- Cordon : Idéal pour les petits espaces, il s’étire de 1.5 mètres à 2,5 mètres de longueur, suivant votre choix, formant une haie fruitière esthétique et productive. Vous recevrez un petit arbre doté d’un tronc mesurant 60 cm (la longueur des branches peut varier selon la saison).
- Palmette U simple : Avec 60 cm de largeur et 2,5 mètres de hauteur, cette forme permet une culture optimisée pour les espaces restreints tout en garantissant une bonne production. Vous recevrez un petit arbre doté d’un tronc mesurant environ 30 cm (la longueur des branches peut varier selon la saison).
- Palmette U-double : Plus large que la palmette simple, elle s’étend sur 120 cm de largeur pour 2,5 mètres de hauteur, offrant une structure fruitière élégante et productive. Vous recevrez un petit arbre doté d’un tronc mesurant au moins 30 cm (la longueur des branches peut varier selon la saison).
Consulter notre article sur la plantation et taille des arbres fruitiers
Mise à fruits
La mise à fruits désigne le temps nécessaire entre la plantation d'un arbre fruitier et la première fructification.
Les mises à fruit indiquées pour les arbres fruitiers sont fournies à titre indicatif, car elles peuvent fluctuer en fonction de nombreux facteurs tels que la nature du sol, l'exposition, les conditions météorologiques annuelles ou encore les tailles pratiquées par le jardinier. Attention, l’année de plantation compte comme nulle pour la fructification.
La première année, si quelques fruits apparaissent, nous vous conseillons vivement de les retirer afin de préserver le développement de l’arbre.
- Scions : Les jeunes arbres commencent à fructifier environ à partir de 5 ans, après une période d'établissement plus longue.
- Fuseau, demi-tige, ou palmette U-simple : Ces arbres commencent généralement à produire des fruits à partir de 3 ans. Cette période permet à l'arbre de bien s'établir avant de porter des fruits.
- Cordons : La mise à fruit peut démarrer à partir de 2 ans après la plantation.
- Palmettes U-double : Ces arbres, étant plus formés, peuvent commencer à produire des fruits dès 1 an après la plantation. Comme indiqué précédemment, il est déconseillé de conserver les premiers fruits.
Si vous faites le choix de vous procurer un fruitier en pot, celui-ci aura un système racinaire plus développé et vous permettra d’obtenir des fruits environ 1 ans plus tôt qu’en racines nues.
Conservation
Pour garantir une conservation optimale, il est conseillé de récolter les poires avant leur pleine maturité, afin d'éviter le blettissement qui peut survenir lorsqu'elles sont trop mûres. Une fois récoltées, il est important de les stocker dans un endroit frais et aéré, ce qui permettra de conserver leurs qualités gustatives pendant plusieurs semaines, jusqu'à leur consommation en septembre.
