Histoire de la plante
La vigne fait partie des plus anciennes plantes cultivées par l’homme. Présente depuis l’Antiquité autour du bassin méditerranéen, elle a longtemps été cultivée pour la production de vin, mais aussi pour ses raisins de table, consommés frais ou séchés.
Au fil des siècles, de nombreuses variétés ont été sélectionnées pour la taille de leurs grappes, la couleur des grains, leur saveur ou leur résistance. Aujourd’hui, la vigne trouve facilement sa place au jardin, sur une pergola, un treillage ou contre un mur bien exposé. Elle associe production fruitière et intérêt décoratif, notamment grâce à son feuillage qui se colore souvent à l’automne.
La vigne Chasselas Doré est une variété très ancienne, cultivée en Europe depuis plusieurs siècles et considérée comme l'une des références des raisins de table.
La vigne Chasselas Doré
Chasselas Doré est une variété vigoureuse et productive, elle produit de longues grappes composées de grains ronds de taille moyenne.
À maturité, les raisins prennent une belle teinte jaune doré, parfois légèrement rosée sur la face exposée au soleil. Leur peau fine renferme une chair tendre, très juteuse et particulièrement sucrée, offrant une saveur douce et rafraîchissante.
La récolte intervient généralement au cours du mois de septembre. Autofertile et rustique jusqu'à environ -20 °C, la vigne Chasselas Doré apprécie une exposition bien ensoleillée qui favorise la coloration et la richesse en sucre des fruits. Facile à cultiver, elle reste une valeur sûre pour profiter de délicieux raisins de table directement au jardin.
Caractéristiques techniques
La vigne de table, Vitis vinifera, est une plante grimpante fruitière cultivée pour ses grappes de raisins. Vigoureuse, elle développe de longues tiges appelées sarments qui s’accrochent à leur support grâce à des vrilles. Son feuillage caduc, vert au printemps et en été, prend souvent de belles teintes jaunes, orangées ou rouges en automne.
La vigne fleurit discrètement au printemps. Les grappes se forment ensuite progressivement et arrivent à maturité entre août et octobre selon les variétés et les régions. Les raisins peuvent être blancs, dorés, roses, rouges ou noirs, avec des grains plus ou moins gros, croquants, juteux, sucrés ou parfumés.
Rustique, la vigne supporte des températures inférieures à -20 °C lorsqu’elle est bien installée.
Elle apprécie la chaleur et une exposition ensoleillée, indispensable pour obtenir une bonne maturation des raisins.
Toutes les variétés de vignes que nous proposons sont autofertiles : un seul pied suffit pour obtenir une récolte de raisins, sans avoir besoin de planter une autre variété à proximité.
Conseils de plantation et envergure
Plantez la vigne dans un emplacement chaud et ensoleillé. Elle apprécie les sols profonds, bien drainés et plutôt légers. Elle redoute surtout les terres constamment humides et l’eau stagnante au niveau des racines.
La plantation peut être réalisée de l’automne au printemps, en dehors des périodes de gel.
Dans les régions aux hivers froids, une plantation printanière permet à la vigne de bien s’installer avant son premier hiver.
Prévoyez environ 1,50 à 2 m entre deux pieds. La vigne doit être installée contre un support solide : treillage, fils de fer, pergola, tonnelle ou façade équipée d’un système de palissage.
Selon la conduite choisie et la variété, elle peut développer des sarments de plusieurs mètres.
Une taille régulière permet de maîtriser son développement et de favoriser la production de belles grappes.
La taille principale s’effectue en hiver, hors période de gel, avant le redémarrage de la végétation. Une taille en vert peut compléter cette intervention en été pour améliorer l’ensoleillement et l’aération des grappes.
Associations possibles
La vigne peut être cultivée seule sur un treillage ou une pergola, mais elle s’intègre également facilement dans un jardin fruitier.
Elle peut être associée à des figuiers, des kiwis et des kiwaïs pour créer un espace gourmand composé de différentes plantes fruitières.
La plantation de rosiers à proximité des vignes est également une pratique traditionnelle. Le rosier et la vigne sont sensibles à certaines maladies communes, notamment l’oïdium. Le rosier pouvant présenter des symptômes plus précocement, il servait autrefois d’indicateur pour surveiller l’état sanitaire du vignoble et intervenir rapidement. Aujourd’hui, les rosiers sont surtout appréciés pour leur intérêt décoratif et perpétuent cette tradition dans de nombreux vignobles.
Au jardin, associer une vigne à des rosiers permet ainsi de créer un décor fleuri et fruitier tout en rappelant une pratique emblématique de la viticulture. On peut également planter à leur pied des lavandes, du thym ou du romarin, qui apprécient les mêmes situations ensoleillées et les sols bien drainés.
