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POMME TENTATION® : L’ÉQUILIBRE PARFAIT ENTRE GOURMANDISE ET ÉLÉGANCE

Alex — Tue, 14 Oct 2025 09:49:00 +0200

Une création signée Georges Delbard

À la fin des années 1970, les Pépinières et Roseraies Georges Delbard ont donné naissance à une pomme unique : la pomme Tentation® delblush. Après vingt années de recherche et de passion, elle a été commercialisée en 1991 pour célébrer les 90 ans de son créateur, Georges Delbard.
Son succès fut immédiat : un score exceptionnel de 9,5/10 au Banc d’Essai de L’Ami des Jardins en 1990, le 1er Prix Felscope de l’Innovation Végétale en 1995, et surtout l’adoption enthousiaste des amateurs de pommes, petits et grands.

Les qualités gustatives de la pomme Tentation®

Croquante, juteuse et ferme, la pomme Tentation® séduit par son équilibre rare entre sucre et acidité. Sa chair dévoile des arômes floraux et légèrement anisés, ce qui la rend aussi délicieuse à croquer que sublimée en cuisine.

À déguster nature : sa fermeté et son parfum séduisent dès la première bouchée.
En cuisine : elle résiste à la cuisson tout en gardant son moelleux et ses saveurs, idéale pour les desserts comme pour les plats sucrés-salés.
En conservation : récoltée fin septembre, elle se garde jusqu’à 6 mois, permettant de la savourer tout l’hiver.

👉 Retrouvez le pommier Tentation® sur notre site : Découvrir le pommier Tentation®

Le pommier Tentation® au jardin

Rustique jusqu’à -30°C et adaptable à de nombreux climats, le pommier Tentation® est un fruitier généreux. Il se couvre au printemps de fleurs blanches rosées, puis de fruits dorés à l’automne. Pour optimiser la fructification, il bénéficie de la présence de variétés pollinisatrices comme Reine des Reinettes, Golden Delicious ou Royal Gala.

Selon l’espace disponible au jardin, il peut se cultiver en scion, demi-tige, fuseau, ou encore en formes palissées comme la palmette U-simple ou U-double pour les petits espaces.

La pomme Tentation® en cuisine : nos recettes coups de cœur

La richesse aromatique de cette variété en fait l’alliée idéale des chefs et des amateurs de cuisine. Voici quelques recettes gourmandes à tester absolument :

🍎 Tarte aux Pommes Tentation® signée Thuriès Gastronomie Magazine

Une tarte élégante et raffinée, mariant ganache au chocolat noir, pommes rôties et crème brûlée à la pomme Tentation®. Une véritable œuvre pâtissière qui met en valeur sa fermeté et son parfum unique.

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🍯 Confiture de Pommes Tentation®

Avec ses morceaux de fruits fondants et sa teinte dorée, cette confiture originale aux notes de vanille et de cidre accompagnera vos petits-déjeuners d’une touche gourmande et authentique.

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🥖 Bruschettas courgettes & pommes Tentation®

Une recette fraîche et colorée signée Nathalie (@enviedapero), parfaite pour l’apéritif : la douceur de la pomme s’accorde au croquant de la courgette et à la fraîcheur du chèvre frais.

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🐚 Pommes Tentation® aux noix de Saint-Jacques et curry

Une belle recette sucrée-salée, où la compote de pomme relevée d’épices sublime les noix de Saint-Jacques poêlées et flambées au Calvados. Un plat raffiné et surprenant.

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🍰 Gâteau à l’anis et pommes Tentation®

Ce gâteau moelleux associe la douceur anisée de la pomme Tentation® à des amandes croquantes. Il est encore meilleur dégusté le lendemain, quand les saveurs se sont développées.

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Pourquoi choisir la pomme Tentation® ?

🍏 Un goût unique : sucré, acidulé, floral et légèrement anisé.
🌳 Un arbre rustique et productif qui s’adapte à de nombreuses régions françaises.
👩‍🍳 Une pomme polyvalente : excellente crue, idéale en cuisine.
🕰 Une longue conservation : jusqu’à 6 mois après récolte.

👉 Offrez-vous le plaisir de cultiver et déguster cette variété d’exception : Je découvre le pommier Tentation®

Bruschettas courgettes & Pommes Tentation® : fraîcheur et gourmandise à croquer

Alex — Tue, 14 Oct 2025 09:41:00 +0200

Quand la pomme Tentation® s’invite à l’apéritif

Créée par les Pépinières et Roseraies Georges Delbard à la fin des années 1970, la pomme Tentation® delblush séduit par son équilibre parfait entre sucre et acidité, sa chair croquante et juteuse, et ses notes florales légèrement anisées.
Si elle est délicieuse à croquer, cette pomme dorée est aussi un ingrédient idéal en cuisine, notamment dans les recettes sucrées-salées.

C’est ce qu’a sublimement démontré Nathalie (Envie d'apero) lors d’un blog trip en Suisse à la rencontre des producteurs de la pomme Tentation®. Elle nous livre ici une recette simple, fraîche et pleine de saveurs : les Bruschettas courgettes & Pommes Tentation®.

👉 Retrouvez le pommier Tentation® sur georgesdelbard.com pour cultiver la tentation directement dans votre jardin.

🧺 Ingrédients (pour 2 personnes)

6 tranches de pain aux céréales
1 petite courgette
1 pomme Tentation®
100 g de fromage de chèvre frais
10 brins de ciboulette
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

👩‍🍳 Préparation pas à pas

Préparez les légumes et les fruits.
Lavez la courgette et, à l’aide d’un économe, taillez de larges lanières fines.
Pelez la pomme Tentation® et coupez-la en lamelles fines et régulières.
Préparez la tartinade.
Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre frais avec la ciboulette ciselée et l’huile d’olive.
Salez et poivrez à votre goût.
Montez les bruschettas.
Tartinez chaque tranche de pain avec la préparation au chèvre, puis disposez harmonieusement les lanières de courgette et les lamelles de pomme Tentation® par-dessus.
Servez immédiatement.
Dégustez ces bruschettas à température ambiante, accompagnées d’un verre de cidre brut ou d’un vin blanc frais.

🌸 L’accord parfait entre croquant, douceur et fraîcheur

La pomme Tentation® apporte à cette recette un contraste subtil :

Sa fraîcheur et son croquant équilibrent la douceur du fromage de chèvre.
Ses notes acidulées et florales rehaussent la saveur douce de la courgette.
Sa texture ferme permet de la trancher facilement sans qu’elle s’oxyde trop vite.

Résultat : une bouchée gourmande, légère et élégante — parfaite pour l’apéritif, un brunch ou un déjeuner estival.

🍏 La Tentation® : une pomme aux mille usages

De la tarte fine à la confiture, en passant par les plats sucrés-salés, la pomme Tentation® est l’une des variétés les plus polyvalentes du verger.
Croquante crue, fondante à la cuisson, elle s’adapte à toutes les envies de saison.

👉 Découvrez d’autres idées gourmandes sur notre blog :

🌳 Cultivez la tentation chez vous

Le pommier Tentation®, robuste et productif, est une variété rustique pouvant résister jusqu’à -30°C.
Il s’adapte facilement à de nombreuses régions françaises et produit chaque automne des fruits dorés à la chair parfumée.

👉 Découvrez la fiche complète du Pommier Tentation® Georges Delbard et offrez à votre jardin une création emblématique du savoir-faire Georges Delbard.

💡 Astuce gourmande

Pour une version plus automnale, ajoutez quelques noix concassées ou des copeaux de jambon cru.
Et en été, parsemez de zestes de citron pour encore plus de fraîcheur.

CONFITURE DE POMMES TENTATION® : LA DOUCEUR DORÉE DE L’AUTOMNE SIGNÉE GEORGES DELBARD

Alex — Tue, 14 Oct 2025 09:31:00 +0200

Une variété d’exception au cœur de la tradition gourmande

Née à la fin des années 1970 dans les Pépinières et Roseraies Georges Delbard, la pomme Tentation® delblush est le fruit de dix années de passion et de recherche.
Dorée, croquante, juteuse et parfaitement équilibrée entre sucre et acidité, elle est reconnue pour sa saveur florale légèrement anisée.

Cette richesse aromatique en fait une pomme idéale pour la confiture : à la cuisson, elle garde de beaux morceaux, libère un parfum délicat et prend une couleur miel irrésistible.
Une confiture unique, authentique et généreuse — à l’image du savoir-faire Delbard.

👉 Découvrez le pommier Tentation® à planter dans votre jardin et savourez vos propres pommes maison dès l’automne prochain !

🍎 Recette de la Confiture de Pommes Tentation®

Pour environ 10 pots

⏱ Préparation : 3 heures (macération comprise)
🍳 Cuisson : 3 heures
🌿 Repos : 24 heures

🧺 Ingrédients

3 kg de pommes Tentation®
2,25 kg de sucre cristallisé
1 citron non traité après récolte
1 gousse de vanille
1 bouteille de cidre brut

👩‍🍳 Préparation pas à pas

Préparez les pommes Tentation®
Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en petits morceaux en retirant les parties dures.
Ajoutez les arômes
Dans une grande bassine à confiture, disposez les morceaux de pommes en couches alternées avec le sucre.
Ajoutez le zeste et le jus du citron, puis la gousse de vanille fendue et grattée. Versez le cidre par-dessus.
Laissez macérer
Laissez reposer deux à trois heures en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Première cuisson
Portez la préparation à frémissement sur feu moyen et laissez cuire deux heures en remuant régulièrement à la cuillère en bois.
Éteignez le feu et laissez reposer 24 heures.
Deuxième cuisson
Le lendemain, remettez la bassine sur feu moyen et laissez cuire environ 1 heure, jusqu’à obtenir une consistance nappante et dorée.
Mise en pots
Versez la confiture encore chaude dans des pots stérilisés, fermez-les hermétiquement et retournez-les quelques minutes pour parfaire la stérilisation.

🍏 Une confiture aux mille parfums

Cette confiture révèle toute la personnalité de la pomme Tentation® :

Des morceaux entiers légèrement caramélisés.
Des arômes floraux et anisés sublimés par la vanille.
Une teinte dorée digne du miel d’automne.
Une texture onctueuse et brillante, parfaite pour les tartines, les crêpes, ou en garniture de tarte.

💡 Astuce gourmande : essayez cette confiture sur une brioche tiède, avec une pointe de beurre salé… un vrai moment de bonheur au petit-déjeuner !

🌳 Cultivez votre propre Tentation®

Pour réaliser vos confitures maison, rien de tel que de planter votre propre pommier Tentation®.
Rustique jusqu’à -30°C, facile à cultiver et très productif, il s’adapte à la plupart des régions de France.
Ses fruits se récoltent à la fin du mois de septembre et se conservent jusqu’à six mois : parfait pour préparer des confitures tout l’hiver !

👉 Découvrez la fiche complète : Pommier Tentation® Georges Delbard

💛 Le savoir-faire Georges Delbard, entre nature et gourmandise

Chez Georges Delbard, nous créons depuis près d’un siècle des variétés de pommes françaises uniques, nées de la passion du verger et du goût.
La pomme Tentation®, avec son équilibre parfait entre sucré et acidulé, est une invitation à la créativité culinaire : compotes, tartes, plats sucrés-salés… et bien sûr, confitures !

GÂTEAU À L’ANIS ET AUX POMMES TENTATION® : UN DESSERT DORÉ ET PARFUMÉ

Alex — Tue, 14 Oct 2025 09:18:00 +0200

Une création tout en douceur et en caractère

Créée par les Pépinières et Roseraies Georges Delbard à la fin des années 1970, la pomme Tentation® delblush incarne l’excellence du savoir-faire fruitier français.
Dorée à souhait, juteuse, croquante et délicatement parfumée, elle offre un équilibre parfait entre sucré et acidulé, relevé d’une note anisée naturelle.

Cette particularité en fait la pomme idéale pour les desserts originaux comme ce gâteau à l’anis et aux pommes Tentation®, une recette pleine de charme qui séduit par son moelleux, sa richesse aromatique et sa simplicité.

👉 Retrouvez le pommier Tentation® et cultivez dans votre jardin la pomme qui inspire les chefs !

🧺 Ingrédients (pour 6 personnes)

2 pommes Tentation®
120 g d’amandes effilées
4 œufs
100 g de farine
1 sachet de levure chimique
140 g de sucre semoule
70 g de beurre fondu + 30 g pour le moule
2 c. à soupe de Calvados
1 pincée de cannelle
2 c. à café de graines d’anis
1 pincée de sel
Cassonade (pour la finition)

👩‍🍳 Préparation pas à pas

1. Préparer les pommes

Pelez les pommes Tentation®, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en petits dés.
Arrosez-les avec le Calvados et saupoudrez de cannelle. Réservez.

2. Torréfier les graines d’anis

Dans une poêle antiadhésive, faites griller à sec les graines d’anis quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles libèrent tout leur parfum.
Cette étape intensifie les arômes et sublime le goût naturellement anisé de la pomme Tentation®.

3. Préparer la pâte

Faites fondre le beurre.
Dans un grand saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez progressivement le beurre fondu, puis la farine, la levure et les amandes effilées (gardez-en une petite poignée pour le dessus du gâteau).
Ajoutez ensuite les graines d’anis grillées.

4. Monter les blancs en neige

Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule.

5. Assembler et cuire

Beurrez un moule à manqué.
Versez une première couche de pâte, ajoutez une couche de dés de pommes Tentation®, puis recommencez en alternant pâte et pommes.
Terminez en parsemant le dessus avec les amandes effilées restantes et un peu de cassonade.

Faites cuire 25 minutes à 210°C (th.7), puis baissez à 180°C (th.6) pour encore 50 minutes environ.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

6. Finition

Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler, puis laissez refroidir sur une grille.

💛 Astuce gourmande : dégustez-le le lendemain, il n’en sera que meilleur !

🍏 Le secret de ce gâteau : la pomme Tentation®

Dans cette recette, la pomme Tentation® dévoile toute sa singularité :

Une chair ferme et fondante à la cuisson.
Des arômes anisés naturels qui s’accordent parfaitement avec les graines d’anis et le Calvados.
Une belle couleur dorée qui illumine le dessert.
Une texture juteuse qui garde le gâteau moelleux plusieurs jours.

Résultat : un dessert à la fois rustique et raffiné, entre tradition du verger et plaisir gourmand.

🌿 Une variété emblématique à cultiver chez soi

Le pommier Tentation® (Malus domestica) est une variété rustique et productive, qui s’adapte à la plupart des régions françaises.
Ses fruits dorés se récoltent à la fin du mois de septembre et se conservent jusqu’à 6 mois, parfaits pour cuisiner tout l’hiver.

👉 Découvrez la fiche complète sur georgesdelbard.com et laissez-vous tenter par l’une des variétés les plus gourmandes du verger des Pépinières Georges Delbard.

💡 Astuce du chef

Servez ce gâteau à température ambiante avec une crème anglaise vanillée ou un café corsé.
Pour une touche festive, ajoutez quelques dés de pommes caramélisées sur le dessus juste avant de servir.

POMMES TENTATION® AUX NOIX DE SAINT-JACQUES ET CURRY : UN MARIAGE SUCRÉ-SALÉ D’EXCEPTION

Alex — Tue, 14 Oct 2025 09:11:00 +0200

Une rencontre entre la terre et la mer signée Tentation®

Créée par les Pépinières et Roseraies Georges Delbard, la pomme Tentation®delblush est l’incarnation même de l’équilibre parfait :
croquante, juteuse, sucrée juste ce qu’il faut, et relevée d’une subtile acidité aux notes florales et anisées.

Ces qualités font d’elle une variété aussi délicieuse à croquer qu’à cuisiner.
Et lorsqu’elle s’associe à la délicatesse des noix de Saint-Jacques et à la chaleur du curry, elle dévoile une facette étonnante et raffinée : un plat sucré-salé plein de caractère, idéal pour un dîner élégant ou un repas de fête.

👉 Retrouvez le pommier Tentation® sur georgesdelbard.com pour cultiver chez vous cette variété emblématique du savoir-faire Georges Delbard.

🍴 Ingrédients (pour 6 personnes)

6 pommes Tentation®
18 grosses noix de Saint-Jacques
1 c. à soupe rase de curry en poudre
15 cl de crème liquide entière
2 c. à soupe de Calvados
50 g de beurre
1 filet d’huile
2 c. à soupe d’eau
Sucre en poudre, sel et poivre

👩‍🍳 Préparation pas à pas

1. Préparer la compote de pommes au curry

Pelez les pommes Tentation®, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en morceaux.
Dans une casserole, faites-les cuire à feu doux avec 2 cuillères à soupe d’eau et le curry.
Mélangez régulièrement jusqu’à obtention d’une compote lisse et parfumée.
Sucrez légèrement selon votre goût, puis réservez au chaud.

2. Cuire les noix de Saint-Jacques

Rincez et séchez soigneusement les noix de Saint-Jacques.
Dans une poêle, faites fondre le beurre avec un filet d’huile.
Faites revenir les noix 2 minutes de chaque côté à feu vif pour les dorer sans les dessécher.
Flambez-les ensuite au Calvados, puis salez et poivrez.

3. Préparer la sauce

Dans la même poêle, versez la crème liquide.
Grattez les sucs de cuisson à l’aide d’une spatule, laissez réduire quelques instants, puis salez et poivrez.
Vous obtenez une sauce onctueuse et légèrement épicée, parfaitement équilibrée par la douceur des pommes.

4. Dressage

Dans chaque assiette, déposez un lit de compote de pommes au curry, disposez trois noix de Saint-Jacques par-dessus et nappez d’un filet de sauce.
Servez immédiatement, accompagné d’un riz basmati ou d’un écrasé de patate douce.

🍏 Un équilibre parfait entre douceur et épices

Dans cette recette, la pomme Tentation® apporte :

Une texture fondante qui se marie parfaitement avec la tendreté des Saint-Jacques.
Une douceur fruitée qui adoucit la puissance du curry.
Un parfum floral et anisé qui apporte une touche d’élégance et de fraîcheur.

Un accord idéal pour les amateurs de saveurs équilibrées, où chaque ingrédient trouve sa juste place.

🌿 Le saviez-vous ?

La pomme Tentation®, née après vingt années de sélection par les Pépinières Georges Delbard, est appréciée pour :

Sa chair ferme et sa bonne tenue à la cuisson, parfaite pour les plats cuisinés.
Son équilibre sucre-acidité exceptionnel, très prisé en gastronomie.
Sa longue conservation (jusqu’à 6 mois après récolte), idéale pour cuisiner tout l’hiver.

👉 Découvrez le pommier Tentation® Georges Delbard et cultivez dans votre verger une variété à la fois rustique, productive et hautement gustative.

💡 Astuce du chef

Pour une touche encore plus festive :

Ajoutez quelques pistaches concassées ou un zeste de citron vert au moment du dressage.
Ou remplacez le Calvados par un vin blanc moelleux pour une version plus douce et fruitée.

Servez ce plat avec un Chablis ou un Côtes-du-Rhône blanc : le mariage entre les notes minérales du vin et la douceur du fruit est sublime.

TARTE AUX POMMES TENTATION® : UN DESSERT DORÉ, CROUSTILLANT ET IRRÉSISTIBLE

Alex — Tue, 14 Oct 2025 08:58:00 +0200

Une pomme d’exception pour une tarte d’exception

Créée par les Pépinières et Roseraies Georges Delbard à la fin des années 1970, la pomme Tentation® delblush est le fruit de vingt années de passion, de savoir-faire et de patience.
Dorée à souhait, croquante et juteuse, elle séduit par son équilibre parfait entre sucre et acidité, relevé de notes florales et légèrement anisées.

Ce profil gustatif unique en fait la pomme idéale pour la pâtisserie, et notamment pour la tarte aux pommes. Sa chair ferme résiste à la cuisson tout en devenant fondante, libérant des arômes délicats et un parfum irrésistible.

👉 Retrouvez le pommier Tentation® à planter dans votre jardin sur georgesdelbard.com.

🍎 La Tarte aux Pommes Tentation® signée Thuriès Gastronomie Magazine

Une tarte d’exception, à la fois croustillante, fondante et raffinée, où chaque élément met en valeur la richesse aromatique de la pomme Tentation®.

🧁 Les ingrédients (pour 2 tartes environ)

Pâte sucrée à l’amande

· 135 g de beurre doux en cubes

· 100 g de sucre glace

· 1 œuf

· 250 g de farine

· 40 g de poudre d’amande

Crème brûlée à la pomme

· 250 g de crème liquide

· 50 g de lait

· ½ gousse de vanille

· 2 jaunes d’œufs

· 75 g de sucre

· 175 g de pommes Tentation® en cubes

· 7,5 g de gélatine (3 feuilles)

Ganache au chocolat noir

· 250 g de crème

· 25 g de glucose

· 230 g de chocolat noir (72 %)

· 50 g de beurre pommade

· 40 g de Grand Marnier

Poêlée de fruits

· 300 g de pommes Tentation® en cubes

· 100 g de mangue en cubes

· 70 g de sucre roux

· 20 g de beurre

· 40 g de jus d’orange

· 4 g de muscade en poudre

Pommes rôties

· 22 quartiers de pommes Tentation®

· 100 g de sucre

👩‍🍳 La préparation pas à pas

1. Préparer la pâte sucrée : mélangez le beurre, le sucre glace, l’œuf, la farine et la poudre d’amande. Réservez au froid.

2. Réaliser la crème brûlée : infusez la vanille dans la crème et le lait, versez sur les jaunes d’œufs et le sucre, ajoutez les cubes de pommes, mixez, puis incorporez la gélatine.
Versez dans des cercles de 16 cm et faites cuire à 90°C pendant 45 minutes.

3. Préparer la ganache : portez la crème et le glucose à ébullition, versez sur le chocolat, ajoutez le beurre et le Grand Marnier.

4. Réaliser la poêlée de fruits : faites fondre le beurre avec le sucre roux, ajoutez les pommes et la mangue, puis le jus d’orange et la muscade. Faites cuire 5 minutes.

5. Cuire les pommes rôties : disposez les quartiers de pommes sur une plaque, saupoudrez de sucre et faites rôtir 20 minutes à 160°C.

6. Montage :

o Foncez les cercles à tarte avec la pâte sucrée et faites cuire à blanc 8 minutes à 180°C.

o Versez une première couche de ganache, puis la poêlée de fruits, puis à nouveau une fine couche de ganache.

o Déposez la crème brûlée par-dessus, caramélisez-la au chalumeau, nappez de nappage neutre et disposez les quartiers de pommes rôties autour.

Un dessert d’exception qui marie fondant, croquant et intensité aromatique, sublimé par la pomme Tentation®.

🌿 Le secret du succès : la pomme Tentation®

Pourquoi cette variété est-elle si parfaite pour la pâtisserie ?

· Chair ferme et fondante à la cuisson, jamais farineuse.

· Saveur équilibrée entre sucre et acidité, qui met en valeur les autres ingrédients.

· Arômes floraux et anisés uniques, qui apportent une note raffinée.

· Belle couleur dorée qui illumine les desserts.

La pomme Tentation® transforme une simple tarte en un dessert de chef.

🍏 Le pommier Tentation® : un fruitier à planter chez soi

Cultivez la tentation dans votre propre jardin !
Rustique jusqu’à -30°C, le pommier Tentation® se cultive facilement dans la plupart des régions de France. Il produit chaque automne de magnifiques fruits dorés, parfaits à croquer ou à cuisiner.

👉 Découvrez notre fiche produit complète : Pommier Tentation®

💡 Astuce du chef

Servez cette tarte légèrement tiède, accompagnée d’une crème anglaise vanillée ou d’une boule de glace à la cannelle.
Et pour un accord parfait, optez pour un cidre brut fermier ou un vin moelleux comme un Coteaux-du-Layon.